John Myers
Jo kinne jo thús maklik sels meitsje. Yn dit artikel sille jo leare hoe't jo dit kinne dwaan mei of sûnder yoghurtmakker, wat jo nedich binne en hoe't jo sels in fegane ferzje kinne tariede.
Joghurt sels meitsje: Sa wurket it mei in masine
Apparaten foar it meitsjen fan yoghurt binne net bysûnder djoer en binne tige brûkerfreonlik. Mei sa'n masine kinne jo yn gjin tiid maklik sels lekkere natuerlike yoghurt meitsje. En sa wurket it.
- Jo hawwe in liter molke nedich, 2-3 eetlepels natuerlike yoghurt of starterskultueren en fansels in yoghurtmasine. De yoghurt wurket it bêste as jo de molke earst ferwaarme oant sa'n 70 graden en dan ôfkuolje litte.
- As de molke op keamertemperatuer is, roer de natuerlike yoghurt of as alternatyf de starterskultueren. As jo natuerlike yoghurt brûke, is it in foardiel as it op keamertemperatuer is.
- De baktearjes yn natuerlike yoghurt of yn de starterskultuer soargje derfoar dat de molke dikker wurdt en de konsistinsje krijt dy't typysk is foar yoghurt. De baktearjes omsette de laktose dy't yn 'e molke sit, yn melksûr.
- Giet de klearmakke molke yn de glêzen fan de yoghurtmasine, dy't foarôf ôfspield binne mei waarm wetter. Observearje de gebrûksoanwizings foar jo apparaat. Nei sa'n acht oant tsien oeren is de yoghurt klear. Set it fuortendaliks yn 'e kuolkast en hâld it dêr oant klear om te iten.
Yoghurt meitsje: Hoe kin ik it dwaan sûnder in masine
Jo kinne ek mei súkses yoghurt meitsje sûnder masine mei de folgjende metoaden. Jo hawwe ek molke en natuerlike yoghurt as starterskultueren nedich as basisyngrediïnten. De hoemannichten binne identyk oan dy foar tarieding yn 'e masine.
- Jo kinne bygelyks yoghurt yn 'e oven meitsje. Ferwaarmje de molke earst oant sa'n 70 graden Celsius en lit it dan ôfkuolje oant sa'n 45 graden. Brûk in thermometer om de temperatuer sa krekt mooglik te krijen.
- Roer no de gewoane yoghurt of de starterskultuer yn de molke. Ferwaarmje jo oven oant 42 oant 45 graden. Under gjin omstannichheden meie dizze temperatuer wurde boppe. In roastermometer kin hjir benammen nuttich wêze om de oanrikkemandearre temperatuer net te boppe te gean.
- De kweekmolke wurdt no yn skjinne, leafst sterile, glêzen getten. Dit kinne mason jars of twist-off jars wêze. Dizze bliuwe sa'n seis oant acht oeren yn 'e oven ynfold. Kontrolearje de temperatuer fan tiid ta tiid.
- As alternatyf foar de oven kinne jo ek saneamde yoghurtdoazen brûke. Dit is in isolearjend deksel dat de yoghurt de nedige waarmte jout mei help fan hyt wetter. Lykwols, it rypjen proses yn dizze doazen duorret meastal wat langer.
Wat oars moatte jo witte
Jo kenne no de basis fan it tarieden fan yoghurt en it is oan jo hokker metoade it bêste by jo past. Yn it folgjende haadstik hawwe wy noch in pear tips gearstald oer it ûnderwerp "joghurt sels meitsje".
- It makket yn prinsipe net út oft jo frisse molke of UHT molke brûke. De fetynhâld spilet ek in nochal ûndergeskikte rol. It is lykwols in foardiel as it fetgehalte fan de molke en de natuerlike yoghurt byinoar brûkt wurde.
- Homemade yoghurt sil sawat in wike yn 'e kuolkast hâlde. It bliuwt faaks fier bûten dat ytber. Fertrouwe op jo eagen, noas en smaakknoppen.
- Jo kinne jo yoghurt mild of soer meitsje. Ofhinklik fan hokker ferzje jo it bêste fine. Hoe langer jo de yoghurt rypje litte, hoe soerder de smaak wurdt, om't de baktearjes dan hieltyd mear melksûr meitsje.
- Sels fegane yoghurt kin makke wurde mei de neamde metoaden. Brûk yn dit gefal sojamolke en sojayoghurt as fegane starterskultueren. Wês wis dat jo suvere, net-sûte sojamolke brûke. Oars sil de ryptiid wat langer duorje.
- Ek as jo al ûngeduldich binne. Fersteure de yoghurt net as it rypt. Vibraasjes kinne ynfloed op it rypjen proses. Dus bliuw geduld. It is it bêste om de yoghurt oernachtsje te litten.
