Mango en granaatappelchutney

Skil de mango, snij de kearn út. Snij 2/3 fan 'e pulp yn kubes, set de rest yn in hegere kontener. Halve de granaatappel. Klop de stiennen út de iene helte, druk de oare helte út, foegje it sop oan de mango yn 'e kontener en puree alles hiel fyn. Gember skilje en fyn hakje (in stik sa'n 3 sm dik sa dik as dyn tomme). Skilje en snij de ui yn lytse blokjes. Kearn de chili, fyn hakje.

Set de mangopuree, granaatappelpitten, sipel, gember, chili, jittik en sûker yn in panne, bring oan 'e kook en simmer foar ca. 4 minuten. Foegje dan de mango-blokjes ta en lit it noch 4 minuten simmerje. Dan besykje. As de swietens fan 'e konservearjende sûker net genôch is, foegje dan in bytsje mear sûker ta en foegje as nedich in knypeach sâlt. De smaak moat swiet-sûr-heat wêze. Dan oerdrage nei in kom om te koelen. As jo ​​​​it net direkt brûke wolle, gie it mingsel yn skroeffretten dy't earder sterilisearre binne troch siedend wetter. Dat bliuwt lang sa.