John Myers
ynhâld
show
Ingredients
Daai:
- 250 g Moal
- 1 Aai
- 0,5 tsp Sâlt
- 90 ml Wetter
filling
- 100 g Gehak
- 1 Sipel
- 0,5 hânfol peterselie
- 0,25 tsp Sâlt
- 0,25 tsp Piper
- 0,25 tsp Gemalen komyn
- 0,25 tsp Paprika
- 0,25 tsp Droege munt
Yoghurt saus:
- 700 g Yoghurt - Turksk
- 3 Knyflok teantsjes
- 1 tsp Sâlt
Toppen:
- 100 g Bûter
- 1 tsp Paprika
- Guon droege munt en sumac fd Decoration
ynstruksjes
Daai:
- Kneadje alle yngrediïnten byinoar om in glêde dough te foarmjen en yn folie te wrapjen en sawat 30 minuten te rêstjen.
Folle:
- Skil de ui en hakje it fyn. Waskje, droegje en fyn hakje de peterselie. Mix beide goed mei it gehakt, krûden en mint.
Saus:
- Skil de knoflook en druk it yn 'e yoghurt. Roer oant romige. Seizoen mei sâlt en hâld klear.
Manti produksje:
- Rôlje no it daai sa tin mooglik út (pastamasine oant nivo 4 of 5 op syn heechst). Snij it yn fjouwerkanten fan 3-3.5 sm. Set 1/4 teaspoon fan filling op elk. Wiet de rânen mei in finger dipped yn wetter en fold de pleinen yn lytse "piramiden". Dat betsjut, earst twa tsjinoerstelde hoeken byinoar drukke, dan de oare twa der tsjinoan. Slút alle iepen gebieten troch se sêft byinoar te squeezen en de dumplings op in grut, licht ferflokke oerflak te pleatsen. It bedrach fan deeg makket sawat 4 servings.
- Bring goed gezouten wetter nei in koel yn in gruttere pot. Foegje de manti ta en koekje foar sawat 45 minuten. As se opstien binne, kinne se mei in skimmer út it wetter helle wurde en daliks tsjinne.
- Wylst se koken, smel de bûter yn in panne en toast de paprika deryn.
- Set de manti op in plaat, giet de paprikabûter oer en tsjinje mei de yoghurtsaus. Jo kinne it ek direkt oer de manti sette en de paprikabûter der oer jitte. As it nedich is, sprinkelje úteinlik wat droege munt oer de top.
- Wy hienen it as haadgerjocht en it waard begelaat troch in Turkske boeresalade en panne flatbread ....... hearlik ........
- Servearre yn lytsere dielen - en sûnder in salade - kin it ek in lekkere starter wêze.
