Meat: Duck Leg, Braised

• Sâlt en piper it einebeen krêftich en poeder goed mei mugwort. Fry krêftich yn lard yn in roasterpanne.
• Snij de sipel. Roast mei en giet de bouillon yn.
• Set it lid op en op 'e plaat, oer in leech fjoer, stew foar 2 oeren.
• Lege de drumstick yn in ovenvaste skûtel en grille foar sa'n 15 minuten sadat de hûd knapperich wurdt.
• De saus is romig wurden troch de te gaarde sipel en hoecht net mear te bûgen.
• Der wiene lintnoedels (te mongen mei de saus) en karamel sprútsjes (sjoch KB).

Noat:

• Yn desimber binne der faak goedkeape, farske einen yn winkels. Dizze kinne maklik wurde ferdield yn passende dielen. Foar it lytse húshâlding resultearret dit yn 4 - 5 servings: elk ien skonk, 2 wjukken en it boarst of folslein of yn 'e helte.