Millet: Wêrom it glutenfrije nôt sa sûn is

Millet kin op in protte manieren brûkt wurde en is heul sûn. Millet is ideaal, benammen foar minsken dy't lije oan gluten-yntolerânsje. Wy ferklearje alles wat jo witte moatte oer sûne gierst yn dit artikel.

Dêrom is gierst sa sûn

Ien fan 'e redenen wêrom't gierst sa sûn is, is dat it, nei oat, it nôtsoarte is dat de measte vitaminen en mineralen befettet.

• Millet befettet in protte magnesium en izer. Millet hat sawat 123 milligram magnesium per 100 gram. Magnesium is tige wichtich foar nerven en spieren.
• Yn 7 gram gierst sit sa'n 100 gram izer. Dit beslacht op syn minst 45 prosint fan 'e deistige izereask.
• Vegans binne bliid mei gierst, om't it sawat 12 gram plant-basearre proteïne ynpakt yn in 120-gram tsjinje.
• Jo moatte lykwols net allinich dit plantaardige proteïne ite, om't it op 'e lange termyn noch liedt ta in proteïne tekoart.
• Fegetariërs kinne it proteïne fan millet ferbetterje troch suvelprodukten te iten lykas yoghurt, molke of tsiis mei millet.
• Millet befettet ek gjin gluten. Dêrom is it tige goed foar minsken mei gluten-yntolerânsje.
• Millet befettet ek in protte fiedingsfezels. Dêrom kinne minsken mei gefoelige magen gierst hiel goed ferneare.
• It silisiumsûr yn gierst stipet sterke hiergroei, tosken en fingernagels.
• De beta-karotene yn gierst soarget ek foar sûn hier en nagels.
• B-vitaminen soargje foar in sûn senuwstelsel. Lecithine is goed foar it brein. Millet befettet beide yn oerfloed.
• Gierst is ek sûn foar bern, om't it it aminosoer leucine befettet. Dit stipet sûne spiergroei.

Toning down phytin yn gierst

Hoewol gierst tige sûn is, befettet it ek de stof fytine. Dit remt de opname fan magnesium, kalzium, izer en sink yn it lichem. Jo kinne dizze stof maklik ferneare.

• Fytine hat de gierstplant nedich om te kiemen. De stof hat lykwols gjin foardielen foar it minsklik lichem.
• Soak de gierst foar sawat 1-2 oeren, as it mooglik is oernachtich. Giet dan it wetter mei in sieve en waskje de gierst wer mei wetter. Dit is hoe't jo wat fan 'e phytin kwytreitsje.
• Vitamine C helpt ek it lichem om it izer yn gierst better op te nimmen nettsjinsteande phytin.
• Jo kinne bygelyks in citrusfrucht ite foar neigesetsje of reade piper of koal tafoegje oan it gierstgerjocht. Sitroensap yn in glês wetter kin ek helpe.