John Myers
Mini Chicken op swiet en soere reade wyn saus mei Sage en spek ierpels
De perfekte mini kip op swiete en soere reade wyn saus mei salie en spek ierpels resept mei in foto en ienfâldige stap-foar-stap ynstruksjes.
Mini kip en saus
- 1 stik Oranje unbehandeld
- 2 stik Cinnamon sticks
- 6 stik rosemary sprigs
- 4 stiks Hûskûlen
- 2 stik Butter
- 2 stik reade sipels
- 4 stik selderij sticks
- 280 g tomaten droege yn oalje
- 600 ml Chianti
- 6 tbsp Reade wyn jittik
- 10 g pine nuts
- 10 g Sultanas
- 8 stik Strips spek
Sage en Bacon Potatoes
- 8 stik Lytse ierappels
- 8 stik Strips spek
- 8 stik Sage leaves
- 1 stik Lemon untreated
Mini kip en saus
- Preheat the oven to 200 °. Put 1 orange quarter, 1/2 cinnamon stick and a sprig of rosemary into the chick’s abdominal cavity. Heat a dash of olive oil and a bit of butter in a large ovenproof saucepan that will fit the chicks just next to each other. Gently fry the chicks in it for about 10 minutes on all sides, until they are golden yellow. Remove and set aside on a plate.
- Pluk de blêden fan 'e twa oerbleaune rozemarijntûken. Drainje it fet út 'e panne en foegje wat farske oliveelje en de oerbleaune stikken bûter ta. Oer middelhehe, swit de uien en selderij tegearre mei de rosemaryblêden foar 5 minuten oant sêft.
- Yntusken mingje de sinne-droege tomaten mei de wyn yn 'e food processor, dit resultearret yn in yntinse, soere-tert mingsel.
- As de sipels en selderij sêft binne en wat kleur hawwe, set de poppen werom yn 'e pot en ferheegje de waarmte. Foegje de jittik en sultanas ta en heakje it tomaat- en wynmingsel. Lit de flüssigens in bytsje siede, set dan in deksel op en set de pot foar 30 minuten yn 'e oven, en keare de poppen hieltyd wer yn' e flüssigens.
- Fuortsmite út 'e oven, iepenje de panne en set it plomfee boarst-side nei boppe. Sprinkle mei de pine nuts en bedekke elke boarst mei plakjes spek. Set wer yn 'e oven foar 10 minuten oant it spek knapperich en gouden brún is.
- Lit de poppen foar 10 minuten rêste yn 'e pot foar it tsjinjen en seizoen it skûtel mei in bytsje sâlt as jo wolle.
Sage Bacon Potatoes
- Preheat de oven oant 200 °. Snoeie de ierappels mei in appelkearner. Smyt de boarkearnen dy't jo ûntfange net fuort, om't se letter brûkt wurde as stoppers.
- Stek elke ierappel ferskate kearen mei in gabel en wrijven dan sitroensop en sâlt mei in bytsje oliveelje. Snij de boarkearnen yn 'e midden mei in spek en in salieblêd en druk de ierappels dêrmei. It is net te ûntkommen dat se in bytsje útstekke.
- Plak de ierappels op in bakblêd en koekje yn 'e foarferwaarme oven foar sawat 1 oere, keare wer en wer. Se binne klear as se sêft en knapperich browned.
