Mini Cream Cake mei Hazelnoten

Skied de aaien en klop de aaiwyt mei in knipe sâlt oant stiif. Yn in oare kom, roerje de aaien mei waarm wetter oant se dik en skuimich binne, stadichoan yn 'e sûker. As it mingsel romig is, roerje de hazelnuten koart yn. Foegje de aaiwyt oan it mingsel en fold foarsichtich yn.

Miel, maizena en bakpoeder mingje en yn 'e dough sifje en yn. Set it daai yn in springfoarm (18 sm) beklaaid mei bakpapier en bakje yn 'e foarferwaarme oven op 180 graden (of fan oven 160 graden) sawat 30 minuten. Nim it dan út, helje de basis fan it bakpapier en lit it ôfkuolje. Diel de kuolle basis ien kear horizontaal.

Foar it filling mingje it custardpoeder mei 5 tablespoons fan molke, sûker en kakaopoeder. Bring de rest fan de molke oan de kook en roer dan it mingde puddingpoeier yn. Bring op 'e nij oan' e swolm, fuortsmite fan 'e kachel en lit ôfkuolje. It is it bêste om in kleeffilm direkt op it oerflak te pleatsen, sadat gjin hûd foarmje.

Klop de bûter oant skuimerich en roer de ôfkuolle pudding leppel foar leppel troch, soargje derfoar dat de bûter en pudding op deselde temperatuer stean, oars krûpt de room. Smelt de kokosnoot oalje, lit it ôfkuolje en roer yn 'e crème.

Snoeie de jam troch in syf en roer mei de fruchtgeast. Ferspriede de jam op 'e boaiem fan' e taart, ferspriede dan in tredde fan 'e crème boppe. Lege de twadde basis derop, druk it foarsichtich nei ûnderen en ferspriede noch in tredde fan de crème rûnom. Giet de rest fan de crème yn in spuitzak mei in stjer nozzle.

Ferspraat sawat de helte fan 'e roastere hazelnuten yn' e midden fan 'e taart. Kneadje de marsepein en poeierde sûker en rôlje se yn 'e oerbliuwende hazelnuten. Set de ballen yn it sintrum fan 'e taart. Pleatst stippen om 'e râne mei de spuitzak. Sprinkle de râne fan 'e taart mei sûkelade shavings.