John Myers
Mini fennel is in plantaardige, spice, en genêskrêftige plant dy't groeit ta in grutte fan likernôch. 1.50 m. It hat in wite bolfoarmige opslachbol mei oprjochte, dikke wyt oant ljochtgriene scheuten. De griene filamenteuze blêden (fennelgrien) binne by de blêdskiif ribben.
Oarsprong
Súd-Afrika, Spanje.
Smaak
De fennelbol hat in swiete anyssmaak.
Brûke
Fennel-resepten binne ekstreem alsidich. It griente kin blanchearre of rau wurde as ûnderdiel fan in salade - bygelyks B. Appels, ananas, sinaasappels en nuten. De knol is ek gaadlik kocht as in bygerecht mei fisk en fleis, likegoed as foar filling en gratinearjen. Fijn gesneden griene fennel giet goed mei romige dressings. De fennel sieden wurde brûkt as in krûd of infused yn tee.
Opslach
It is it bêste om fennel te bewarjen yn 'e grientekast fan' e kuolkast. It bliuwt dêr sa'n twa wiken.
