John Myers
ynhâld
show
Ingredients
- 500 g Folsleine roggemoal
- 350 g Tarwemoal type 550
- 1 Kubus Yeast
- 300 ml Wetter
- 150 ml Bier
- 1 tsp Sûker
- 1 pakket Droege sûrdeeg foar 1000g moal *
- 3 tsp Sâlt
- 100 g Geroosterde sipels
ynstruksjes
- Mix it moal, set yn in kom en meitsje in put yn 'e midden. Smoargje de gist yn en mingje mei 5 kieltsjes wetter, sûker en in bytsje moal fan 'e râne. Cover en lit 30 minuten op in waarm plak stean. Kneadje mei de oerbleaune yngrediïnten om in glêde dough te foarmjen. Lit rêste foar in oare 35 minuten. Kneadje de dough op in ferflokke wurkflak en foarmje in rûne bôle. Plak op in fette bakblêd, boarst it oerflak mei wetter en dekke en lit foar in oare 45 minuten stean. Bake op 'e middelste planke foar 10 minuten op 230 ° C, dan 60 minuten op 200 ° C. Tariedingstiid: Wurktiid: ca. 20 minuten Rêsttiid: ca. 110 minuten Baktiid: ca. 70 minuten
- Om't it foar my hiel maklik wêze moat, brûk ik de BBK allinnich mei it programma Knead dough. Om dit te dwaan set ik alles útsein wetter, sûker en gist yn 'e BBK. Ik losse de gist en sûker yn waarm wetter, de roastere sipels nei 15 minuten fan kneading tiid. Foar my duorret it kneadjen yn 'e BBK 130 minuten, doe gie it de earste kear, ik nim it deeg derút en knead it wer, ferdield yn 2 doaskefoarmen, dan borstel ik se en dek se en lit se noch 45 gean minuten. De rest lykas hjirboppe beskreaun.
- * Ik keapje it sûch fan alnatura
Nutrition
Tsjinje: 100gKaloaren: 22kcalKoalhydraten: 3.3gProtein: 0.3g
