John Myers
As der in skimmeld eksimplaar yn in grut pak fruit of griente sit, is it hiele pak fertocht. Skimmel en skimmelsporen kinne al ferspraat hawwe sûnder dat se foar ús eagen sichtber binne. In all-dúdlik foar de oerbleaune fruit út in grut pak kin net jûn wurde oer de breedte. Yn 't algemien, hoe heger de wetterynhâld fan iten, hoe makliker it is foar skimmel om te fersprieden. As jo twifels hawwe oer de yntaktheid fan 'e oerbleaune fruit en grienten, moatte jo om sûnensredenen de folsleine ferpakking kwytreitsje.
Wês foaral foarsichtich mei skimmelde nuten en paddestoelen. Beskimmelde pistachenoten, pinda's en hazelnuten wurde besmet troch de saneamde aflatoxinen dy't troch skimmel feroarsake wurde. Dit kin sellen beskeadigje en leverkanker feroarsaakje. Mushrooms wurde skimmel en bedjerre fluch en kinne dan liede ta fiedselfergiftiging. As jo lykwols nuten op in koel, droech plak opslaan en champignons farsk keapje en ferwurkje, hoege jo jo dêr gjin soargen oer te meitsjen.
Bederflike fruit en grienten, lykas beien, moatte altyd sa farsk mooglik brûkt wurde. Se befrieze lykwols goed of hâlde in pear dagen los ferspraat op in plaat yn 'e kuolkast. Fruit en grienten dy't opdrukt binne, skansearre, mar noch net skimmeld binne, moatte fuortendaliks ferwurke wurde en as it nedich is it ferwûne gebiet ôfsnien wurde. Dan kin der yn it foarste plak gjin skimmel foarmje.
