John Myers
ynhâld
show
Ingredients
Sûker tomaat:
- 600 g Tomatoes
- 60 g Sjalot
- 2 grutte Knyflok teantsjes
- 6 tbsp Oliifoalje
- 3 tbsp Poeiersûker
- 1 tbsp Droege oregano
- 1 tbsp Tomaatpaste
- Sâlt piper
- 5 Stammen Basil
- 650 g Pre-Cooked gnocchi
- -
- 3 Mozzarella elk 125 g
- 1 Aai
- 1 Eigelier
- 1 Moal
- 1 Panko moal
- Frying oalje
- Eventueel geraspte Parmesan as topping
ynstruksjes
Tomato Gnocchi:
- Waskje en snije tomaten. Skilje de sjalot, heel lyts yn blokjes. Skeakelje de knoflook, fyn hakje. Pluk de basilikumblêden fan 'e stâlen (hak letter).
- Sauté sjalot en knoflook yn 3 tablespoons fan olive-oalje oant licht trochsichtich en dan sprinkelje mei poedersuiker. Karamelisearje dit mei sipel en knoflook ûnder it roeren. As alles in ljocht gouden brune kleur krige hat, foegje de tomaatblokjes ta. Ferminderje de waarmte en lit alles simmer foar ca. 5-8 minuten. Rin yn tomaat paste en seizoen mei sâlt en piper. Hâld klear.
Mozzarella:
- Dry de mozarella goed. Mix aai en djerre yn in kom. Set noch in bakje mei in bytsje moal en in tredde mei genôch panko moal njonken elkoar. Oarder: moal, aai, panko moal. Rôlje dan earst de mozzarellabollen licht yn it moal, dip se dan goed yn it aai, rôlje se wer yn it moal, dip yn it aai en smiet se dan goed mei it panko moal. Druk op it lêst mei beide hannen goed op de bollen en fry se daliks yn de frituuroalje (sawat 165°) oant gouden brún. Dit duorret sawat 4 minuten.
- Krekt foar it djippe frying, ferwaarmje de ("pap-like") tomaten. Hak no de basilikumblêden grof en fold yn tegearre mei de oerbliuwende oalje en gnocchis en lit se in bytsje steile. Slaen de mozzarella nei it frituren op keukenpapier ôf, tsjinje mei de gnocchis en .................... lit it mar smakke ..... ;-)))
- Hjir is de keppeling foar "Home made" Gnocchis: Gnocchi
