John Myers
ynhâld
show
Ingredients
- 8 g Droege porcini paddestoelen
- 5 g Droege shiitake-paddestoelen
- 200 g Farske kantarellen
- 2 stik King oester mushrooms
- 5 stik Mushrooms brún
- 1 stik Sjalot
- 1 Bit garlic
- 1 heap tbsp oatmeal
- 100 g Pre-Cooked kastanjes
- 700 ml Kipebroat
- 1 stik Parmezaanse kiel
- Sâlt
- Hjerstseizoen spice .... sjoch hjirûnder .....
- Fresh geraspte Parmesan
- Oliifoalje
ynstruksjes
Tariedingsstappen
- Soak de droege paddestoelen yn 100 ml waarm wetter foar 15 minuten. Reinigje en hakje de oerbliuwende paddestoelen. Sjalot en knoflook skjinmeitsje en fyn snije. Roast de foargekocht kastanjes yn in panne sûnder fet oan alle kanten. Heak de kip bouillon.
- Nim de paddestoelen út it wetter en squeeze se út, dan snije yn lytse stikjes. Giet it paddestoelwetter troch in teesifer en sammelje it.
tarieding
- Ferwaarmje de oliveelje matig en lit de sjalotten koart briede. Ferheegje dan de temperatuer, foegje de frisse paddestoelen ta en roerje oant de flüssigens ferdampt. No foegje de knoflook en oat flakes en roer koart, dan deglaze mei de hin bouillon.
- Foegje it siedwetter foar de paddestoelen, de gesnipperde paddestoelen en de kastanjes ta en bring ien kear oan 'e kook. (Skim alle opkommende skom ôf), foegje dan it stikje Parmezaanse bast ta, set it deksel op en simmer op leech waarmte foar sa'n 20 minuten.
- Fiskje dan de Parmezaanse krust út, smyt sa'n 1/3 fan de sop fyn (helpt de sop wat dikker te wurden !!) en set it dan wer yn 'e pot en bring it wer oan 'e kook. Bring de sop mei it "herfstseizoen spice" en sâlt neffens Guto en lit it sa'n 10 minuten steile.
- Set de kleare sop yn in soepbak, set der wat farske parmezaanse kaas op en no ..... genietsje fan it miel .....
- Hjerstseizoen spice sjoch hjir ..... Net allinnich sâlt & piper
Nutrition
Tsjinje: 100gKaloaren: 27kcalKoalhydraten: 4.8gProtein: 1.3gFet: 0.4g
