Bella Adams
Mustard hat in bysûndere baarnende smaak en is in ûnmisbere smaak foar leafhawwers fan pittige gerjochten. Neist syn pikante smaakkenmerken binne de foardielen fan moster foar it minsklik lichem sûnder twifel.
Populêre fertsjintwurdigers fan 'e soarte:
- White mosterd (Ingelsk). It hat in mylde smaak (net pittich) en in subtile swiete geur. Wite mosterzaaden wurde brûkt om spicepoeder en ytbere oalje te meitsjen. Dit produkt giet goed mei knoflook, kaniel, piment, koriander, huning en oliven.
- Swarte moster (Frânsk). De sieden fan 'e plant binne read-brún kleurd en hawwe in útsprutsen skerpe smaak. Swarte moster wurdt brûkt sawol yn koken (foar it meitsjen fan sauzen) en yn farmaseutika (foar it meitsjen fan patches en galenyske medisinen). Boppedat wurde de sieden fan dit gewaaks yn de lânbou brûkt as griene dong (griene dong).
- Sarepta mosterd (Russysk). De pittichste en meast vette ferskaat fan 'e plant, 100 g sied wêrfan oant 49% sûn fet befetsje. Sarepta mosterd sieden wurde brûkt om tafel moster te meitsjen, en de taart wurdt brûkt om mosterpulver te meitsjen.
- Field mosterd. In skealik weed is in tsjinst weed dat brûkt wurde kin foar it fieden fan pleatsdieren.
Nutritional wearde fan moster
Sa'n breed oanbod fan geunstige effekten is te tankjen oan de rike gemyske gearstalling fan it produkt. It is de muoite wurdich opskriuwen dat tafel moster is leech yn calorieën (139 kcal per 100 g) en befettet in protte aaiwyt en glêstried.
100 g mosterd befettet:
- Eiwitten 10 g.
- Fet 5.3 g.
- Koalhydraten 13.5 g.
Vitaminen PP en E binne de meast foarkommende yn moster, om't se in posityf effekt hawwe op it metabolisme.
It befettet ek vitaminen B, D, en A, proteïne, enzymen, essensjele oalje, en spoare-eleminten lykas sink, kalium, kalzium, natrium, izer, en fiedingsfezels.
De foardielen fan mosterd sieden
De genêzende eigenskippen fan 'e sieden fan' e plant omfetsje antiseptyske en antibakteriële effekten, lykas ek in hege ynhâld fan vitaminen en fiedingsstoffen. It brûken fan moster sieden wurdt oanrikkemandearre foar minsken mei hege bloeddruk en faak migraine, magnesium en kalium ferminderje ûntstekking en akute oanfallen fan rheumatisme, artritis, osteoarthritis, en astma oanfallen. Mustard sieden helpe ek yn 'e striid tsjin flatulence, sykten fan' e lever, biliary traktaat, bloedfetten, gebrek oan appetit, en constipatie.
De sieden wurde ek in protte brûkt by it koken om smaakfol fleis-, fisk- en grientegerjochten te meitsjen, by it behâld fan griente en paddestoelen, en sels by it meitsjen fan bakkerijprodukten. Jo moatte lykwols net in grut oantal mosterzaden (net mear as 5 teaspoons) deistich konsumearje om esophageale brânwûnen te foarkommen.
Senf foar gewichtsverlies
De foardielen fan Frânske moster en har hiele kerrels foar gewichtsverlies binne sûnder twifel, om't it produkt metabolike prosessen en kalorieferbrâning mei maksimaal 25% fersnelt mei deistige konsumpsje fan 3 teelepels. Derneist is dit produkt tige populêr foar eksterne gebrûk - it wurdt tafoege oan scrubs, wraps en baden.
Harm en contra-indicaties fan moster
Mustard is contraindicated yn:
- Ferhege mage acidity.
- Pulmonary tuberkuloaze.
- Nierpatologyen (benammen nefritis en pyelonephritis).
- Gastritis, enterocolitis, zweren.
- Spataderen (foar eksterne gebrûk).
- Food allergyen.
- Yndividuele yntolerânsje.
- Bern leeftyd (oant 3 jier).
Dêrnjonken moatte jo de krûden nachts net ite, om't har skerpe smaak de receptors irritearret, en as gefolch kinne jo problemen hawwe om yn 'e sliep te fallen.
