John Myers
ynhâld
show
Ingredients
foar de "stro" & topping
- 6 stik Potato's, sawat 300 g
- 2 stik Appels, soere
- 1 stik Sipel, sawat 60 gr.
- 1 stik Ginger, sawat 20 gr.
- Acacia huning
- Ferklearde bûter
- 600 ml Grientebou
- 100 ml Rjemme
- 100 ml Sâlt piper
- 3 stik Potato's, sawat 100 g
- Sinneblomoalje
- Pro Secco
- Oranje sâlt
ynstruksjes
- Karotten en ierappels skjinmeitsje en yn lytse stikjes snije. Skilje en snij de ui yn lytse blokjes. Skil de gember en snij it ek yn blokjes. Kwart, kearn en snij de ierappels. Ferwaarmje de grientebouillon en appelsop.
- Ferwaarmje de klearebare bûter yn in panne en fry de sipel mei de woartels goed. Foegje 2 tbsp acacia huning en lit alles wat karamelisearje. Giet dan de hite flüssigens yn en bring koart oan de kook, foegje no de ierappels, appel en gember ta, krûd mei in bytsje sâlt en piper en simmer alles op in lyts fjoer oant it griente sêft is.
- Skilje yntusken de ierappels foar it ierappelstro en snij yn tinne strips. Fry yn waarme sinneblom oalje yn dielen en ûntfette op crêpe.
- As it griente sêft is, nim dan de panne fan 'e waarmte, foegje de crème ta en purearje de sop fyn. As de sop te dik is, foegje dan genôch waarme grienteel ta oant it past. Ferwaarmje de sop nochris mar sied it net !!!
- Set de waarme sop yn in soepbord, besprinkelje mei in bytsje oranje sâlt, ferspriede der 2-3 eetlepels Pro Secco oer en garnearje mei it ierappelstrie en no.....geniet fan jo miel.....
