Original Beijing Soup

Bring earst sa'n 5 l boullion oan de kook, dan koekje de kipfilet foar sa'n 25-30 minuten. Nim it dan út en lit it ôfkuolje. Bewarje de brouwerij foar letter.

Skei de gekookte kipboarsten útinoar (sjoch foto)

Soak de droege Mu Err paddestoelen yn waarm wetter

De grienten: - De woartels en de gember skilje en yn fyn stokken max. 3cm lang. - De sipels skilje en yn lytse blokjes snije - De chili piper halvearje en yn smelle ringen snije (de sied fuortsmite) - Bamboesketten yn fijne reepjes snije - Sojabouten waskje en útlitte - De paddestoelen yn moaie strips snije by it fuortheljen it hurde middelste diel

Tarieding 5: 2 tbsp. Ferwaarmje de oalje yn in wok, fry de sipels, dan koart fry de chilipepers. Foegje no de wortelstrips en de gember ta en fry foar sa'n 2 minuten. Bake de bamboesketten en paddestoelen foar 1 - 2 minuten. Foegje no de tomaten yn blik en roer goed. Deglaze mei de sojasaus en de bouillon en bring it koart oan 'e swolm. Foegje tomaatketchup, sâlt, jittik en sûker en bring it wer oan 'e swolm. Foegje it fleis en sojabeanen as lêste ta oan 'e Peking-sop. Mix mei maizena en in bytsje kâld wetter, dikke de sop mei. Snij 1 - 2 spring sipels yn tinne ringen. Mix 1 - 2 aaien mei in bytsje wetter en iepenje se mei in foarke en giet se stadichoan yn 'e sop. Net te gau roerje, sadat jo moaie lange aaiflokken krije. Besykje en mooglik nochris seizoen mei jittik, ketchup, sûker, in bytsje mear wetter, of sels mei chili paste.