Ashley Wright
ynhâld
show
Ingredients
Stir-fried beef strips mei paprika:
- 250 g Hip steak
- 1 Aai
- 1 tbsp Donkere sojasaus
- 1 tsp Tapioka setmoal
- 2 tbsp Sinneblomoalje
- 150 g 1 reade piper
- 50 g Maitiidsjonken
- 2 stik Knyflok teantsjes
- 1 stik Ginger de grutte fan in walnoot
- 1 Griene chili piper
- 1 tbsp Sweet sojasaus
- 1 tbsp Donkere sojasaus
- 2 tbsp sherry
- 1 tsp Sambal oeklek
- 4 grutte knyn Kleurige piper út 'e mûne
- 1 grutte knyn Sûker
Hearberdige mashed ierappels:
- 500 g Potatoes
- 100 g 1 Sipel
- 1 tsp Sâlt
- 1 tsp Gemalen kurkuma
- 2 tbsp Kokencrème
- 1 tbsp Bûter
- 3 grutte knyn Grof seesâlt út de mole
- 3 grutte knyn Grof seesâlt út de mole
- 1 grutte knyn Gemalen nootmuskaat
Tsjinje:
- 2 Stiel Peterselie foar garnish
ynstruksjes
Stir-fried beef strips mei paprika:
- Reinigje / strip de steak, waskje, droege mei keukenpapier en set yn 'e friezer foar sa'n 15 minuten. Fuortsmite, earst snije yn plakjes en dan yn fyn strips. Wip in aai mei donkere sojessoos (1 tbsp) en tapioka-zetmeel (1 tsp) goed en marinearje de biffstrips dêrmei foar sa'n 20 minuten. Tariede yn 'e tuskentiid de griente: skjin en waskje de piper en snij yn fyn strips. Reinigje en waskje de maitiidssipels, snij yn stikken ca. 4 - 5 sm lang en snij se yn moaie strips. Skilje en fyn snije de kruidnagel en gember. De chili piper skjinmeitsje/kearnje, waskje, yn 'e helte yn' e helte en yn fijne strips snije. Sinneblom-oalje (2 tbsp.) yn 'e wok ferwaarmje, de beefreepjes tafoegje, krêftich bakje / roerbakje en op 'e râne fan 'e wok glide. Foegje de grienten ta (blokjes knoflooktegel + chilipepperblokjes + gemberblokjes, paprikarepen en maitiidssipels) en roerbak mei Deglaze mei swiete sojasaus (1 tbsp), donkere sojasaus (1 tbsp) en sherry (2 tbsp) . As lêste, seizoen mei sambal oelek (1 teeleppel), kleurde piper út 'e mûne (4 grutte knipen) en sûker (1 grutte knip). Lit alles simmer / koekje foar in oare 6 - 8 minuten. Roer sa no en dan.
Hearberdige mashed ierappels:
- Skilje, waskje en snij de ierappels. Skil en snij de sipel. Kook de ierappelblokjes mei de sipelblokjes yn sâlt wetter (1 theelepel sâlt) gemalen mei koarmerke (1 theelepel) foar sa'n 20 minuten, drainje en heakje de kookroom (2 tbsp), bûter (1 tbsp), grof seesâlt fan 'e mûne (3 sterke knypkes), kleurde piper út de mûne (3 grutte knypkes) en gemalen nootmuskaat (1 grutte knyp) wurkje goed troch mei de ierappelpûder.
Tsjinje:
- Spried stir-fried beef strips mei paprika op 2 platen. Foegje de hertlike aardappelpuree en garnearje mei peterselie, tsjinje.
