John Myers
Betiizjend gelyk en dochs sa oars: pastinaak en peterseliewoartel. Wat is it ferskil? Op it earste each binne der amper ferskillen. Dochs besteane se. Wy ferklearje hoe't de twa soarten grienten ferskille en hoe't jo se útinoar kinne yn 'e supermerk!
Ferskil: pastinaak en peterseliewurk
Hoewol't pastinaak en peterseliewurk op it earste each amper te ûnderskieden binne, binne der ferskillen yn uterlik, smaak en komôf.
Visuele ferskillen
Peterselie woartel en pastinaak sjogge al hast identyk yn foarm. Der is ek amper ferskil yn kleur. Beide binne brúnich giel. As jo in tichterby sjogge, kinne jo sjen dat pastinaken in folle dikkere kop hawwe. Se wurde ek oant 40 sm langer as de peterseliewoartel. Dit is normaal sawat 20 sm lang. In oar ferskil leit yn 'e blêdbasis fan' e plantaardige woartel. Wylst dit dúdlik is sonken yn it gefal fan 'e pastinaak, is de blêdbasis fan' e peterseliewurzel nei bûten kromme.
Smaakproef
De twa soarten grienten kinne better ûnderskiede wurde troch har smaak as troch har uterlik. Pastinaken binne tige tinken oan woartels mei har pittich aroma. Troch har relatyf hege sûkerynhâld en de resultearjende swiete smaak binne se benammen populêr by bern.
De peterseliewoartel, oan 'e oare kant, docht syn namme stiif en smakket tige sterk nei peterselie. Om dy reden is it benammen geskikt foar sûpen en stews.
Al wist?
Troch har lekkere swietens binne pastinaken hieltyd faker te finen yn berneiten.
Oarsprong en kultivaasje
Ek al lykje se betiizjend opinoar, de woartelgriente binne kwa komôf ek net itselde. De pastinaak hat syn oarsprong yn Jeropa, Aazje en Sibearje. De peterseliewoartel, oan 'e oare kant, komt oarspronklik út 'e Middellânske regio. Beide woartels wurde no wrâldwiid kultivearre.
Feature - pastinaak - peterselie woartel
- Headboard - dikker - smel
- Blêdbasis - fersonken - en bôge nei bûten
- Grutte - oant 40 sm - oant 20 sm
- Smaak - pittich, fergelykber mei - wortel, fergelykber mei peterselie
- Oarsprong - Jeropa, Aazje, Sibearje - Middellânske See
Algemiene eigenskippen fan pastinaak en peterseliewurk
Neist de ferskillen binne d'r ek skaaimerken dy't de woartelfarianten mienskiplik hawwe. Benammen yn har seizoen en yngrediïnten. Fierder kinne parallellen fûn wurde yn har ferskate tariedingsopsjes.
Seizoen
Nettsjinsteande alle ferskillen binne der ek oerienkomsten. Sawol de pastinaak as de peterseliewoartel wurde fan septimber ôf wrâldwiid ferboud. Beide binne oant om maart/april te finen yn supermerken.
Ingredients
Pastinaken en peterseliewurzel binne net allinich in goede wedstriid wat smaak oanbelanget. Se binne sels echte macht iten. Se befetsje essensjele oaljes. Om dizze reden hawwe se in kalmerend effekt op 'e mage en befoarderje spiisfertarring. Se stimulearje ek nieraktiviteit, wat betsjut dat it iten fan 'e woartels in diuretyske effekt kin hawwe. Op dizze manier befrijt it lichem himsels fan net winske gifstoffen. Pastinaken soargje ek foar gruttere fearkrêft. Mei 26 mg magnesium per 100 g fersterkje se ús senuwstelsel en spieren. Yn kombinaasje mei de hege fitamine C-ynhâld fan 'e peterseliewurzel is ús lichem ek goed ynrjochte om in kjeld te bestriden.
Prepare parsnip en peterselie woartel
Sawol de pastinaak as de peterseliewoartel kinne kocht wurde, mar ek rau iten wurde en binne dêrom superalsidige yn har tarieding. Genietsje fan de lekkere woartels as:
- as in lekker komponint, fyn grate yn 'e salade
- krokante chips
- puree of
- as sop.
Besykje ús pastinaakpuree of ús lekkere pastinaaksoep en sjoch sels.
