John Myers
ynhâld
show
Ingredients
Pearl gerst - griente sop mei fleis
- 250 g Pearl gerst medium
- 1 Reade sipel
- 1 pakke Soup grienten farsk
- 4 Beefbeien
- 2 Baaiblêden
- 1 kg Roastbeef
- 2 liter Wetter
- Sâlt, gourmet piper nei smaak
- 0,25 Savoy koal lyts
- 200 g sprútsjes
- 2 Carrots
- 1 tbsp Bûter
ynstruksjes
- Nim in kom en giet de pearl gers deryn. Cover mei kâld wetter en lit sûpe.
- Skil de reade sipel en snij it yn grouwe blokjes. Nim dan de sopgriente út de ferpakking en hakke se ek rûch. Set de bûter yn in grutte pot en ferwaarmje it. Foegje grof gehakte sipel ta en roastje deryn.
- Foegje grof gesnippere soepgriente en de bonken ta en lit se fierder toastje. Foegje dan laurierblêden, wetter en lit alles swolje. Skim it skom dat ûntstiet mei in leppel. Waskje it fleis foarôf en foegje it oan 'e siedende sop.
- Skeakelje dan nei ûnderen en simmer stadich foar sawat trije kertier (45 minuten). Nei it koken, fuortsmite it fleis, jit de sop troch in sieve en gie it werom yn in bak. Seizoen mei sâlt en gourmet piper en foegje it fleis wer ta.
- Giet de pearl gers yn in sieve, drainje en tafoegje oan 'e bouillon. Roer en simmer foar in oar oere (60 minuten). Nim it fleis dan wer út en snij it yn blokjes, foegje it nochris ta.
- Waskje en hakje de pork worst. Reinigje de Brusselske spraten en ferdielje se yn blommen. Peil de woartels en snij yn stokken. Yn it lêste kwart fan in oere (15 minuten) foegje de besunige grienten en koekje oant kocht. Letter oermeitsje nei djippe platen en tsjinje fuortendaliks.
