John Myers
ynhâld
show
Radish - hoe't jo it griente skilje
Radish is hast de nasjonale griente yn Beieren, dus jo moatte nea pretzels en wite woarst tsjinje sûnder radys.
- Radish komt yn in protte ferskillende fariëteiten en smaken. De smaak fan it griente farieart fan heul waarm oant pittich oant pikant. De essensjele oaljes, dy't ek goed binne foar jo sûnens, binne beslissend foar de smaak fan 'e radys.
- Yn de rin fan it jier wurdt de radys hieltyd waarmer: je krije fan maaie oant july de rôze maaieradys, folge troch de wite simmerradys en fan oktober ôf is it seizoen foar de donkerbrune oant swarte winterradys. As jo it benammen pittich hâlde, moatte jo de winterradys net misse.
- De donkere radys is ek it ienige ferskaat dat jo perfoarst skilje moatte. Alle oare soarten radys kinne ek iten wurde mei de hûd op.
- De radys is heul maklik te skiljen. Hjirfoar kinne jo in skerpe keukenmes brûke. In grientepeler is lykwols better foar it skiljen fan griente. Oan de iene kant makket dit it wurk flugger en oan de oare kant foarkomme jo dat jo tefolle fan de radys ôfsnije.
- Nei it ôfsnien fan 'e twa einen fan' e griente, ferwiderje de hûd yn strips, wurkje fan boppe nei ûnderen.
Tip: As jo de radys in bytsje minder pittich leaver hawwe, brûk dan in âlde húsfrou-trúk: lit it griente "gûle". Skriemen yn dit gefal betsjuttet dat jo it griente sâltje nei't se har skilje. It sâlt hellet wetter út de radys en makket it wat mylder fan smaak.
Radi - pittich en sûn
Yn Aziatyske lannen lykas Korea en Japan wurdt radys ek wurdearre - en mei rjocht. De griente makket net allinich yndruk mei syn ûnderskiedende waarme smaak, mar it is ek sûn.
- Njonken de essensjele fiedingsstoffen lykas izer en magnesium, kalzium en kalium en ek fosfor, befettet radys benammen fitamine C.
- It griente is lykwols benammen weardefol foar sûnens fanwegen syn hjitte mosteroalje, swevelrige oaljes en flavonoïden. Benammen moster oaljes en bitterstoffen hawwe in posityf effekt op 'e lever en galle en spiisfertarring.
- Radys wurde brûkt as in âlde remedie foar sykten lykas reuma en jicht foar hûnderten jierren.
- Troch syn slijmoplossend effekt helpt it griente ek by verkoudheidssymptomen lykas hoesten en heesens.
- De flavonoïden hawwe in antioxidant effekt en mei mar sawat 20 calorieën per 100 gram radys, helpt de hite woartel jo ek om in slank figuer te berikken. De betingst is fansels dat je de radys net te folle wite woarsten garneare.
