Emma Miller
De saneamde blauwe sônes hawwe it grutste oantal langlibbene minsken. It is oantoand dat krûden in einleaze array fan sûnensfoardielen hawwe, ynklusyf it stypjen fan in sûn ymmúnsysteem, it bestriden fan frije radikalen en ûntstekkingen yn it lichem, en sels it foarkommen fan chronike sykten lykas kanker - wat betsjuttet dat se natuerlik ferbûn binne mei ferhege risiko.
De saneamde blauwe sônes binne thús foar it grutste oantal langlevers, om't krûden en krûden de basis binne fan gerjochten yn elk fan dizze regio's (ynklusyf dranken).
It waard fûn dat minsken dy't wenje yn 'e fiif regio's fan' e blauwe sône binne ûnder de langste libbene op 'e planeet. Yn dizze gebieten libje minsken net allinich regelmjittich om yn har trije sifers te wêzen, mar har geast en lichem wurkje noch goed.
D'r binne in protte libbensstylfaktoaren dy't Blue Zones oprjochter Dan Buettner hat fûn dat minsken yn dizze regio's diele, ynklusyf lege stressnivo's, mobiliteit oer de dei, en fokus. In protte fan it ûndersyk nei langstme komt lykwols del op in sûn dieet.
It iten dat it meast brûkt wurdt yn blauwe sônes, befettet gjin ferwurke yngrediïnten of tafoege sûkers; leaver, se besteane út hiele foods, benammen planten. Dit omfettet in protte foardielige krûden en krûden dy't it risiko fan sykte ferminderje en langstme befoarderje.
Se hawwe antimikrobiële en anty-oksidant eigenskippen dy't hertsûnens, ymmuniteit en genêzing stimulearje, en smaak tafoegje oan iten sûnder nutritionale neidielen.
Hjir binne fiif krûden dy't gewoan binne yn 'e diëten fan' e Blue Zone-regio's. Troch se yn jo koken op te nimmen, krije jo in hertsûne, anty-oksidantrike ympuls ferbûn mei langstme. En op koarte termyn wurde se garandearre om de smaak te ferbetterjen fan alles wat jo ite.
Fennel
Fennel kin op trije ferskillende manieren brûkt wurde: de bulb kin brûkt wurde as griente, de blêden as krûd, en de sieden as smaak.
"Fennel is ryk oan fitamine A, B, en C, heech yn glêstried, en kin fungearje as in diuretic en helpe kontrôle bloeddruk," seit Lauren Harris-Pincus, skriuwer fan The Protein Breakfast. Sawol de bulb as de sieden fan fennel befetsje ek it mineraal mangaan, dat wichtich is foar enzymaktivearring, selbeskerming, bonkenûntwikkeling, bloedsûkerregeling en wûne genêzen.
Fennel befettet ek oare mineralen dy't wichtich binne foar bonkensûnens (lykas potassium, magnesium en kalsium) en befettet tsientallen plantferbiningen dy't fungearje as krêftige anty-oksidant en anty-inflammatoare aginten.
As it giet om koken, is fennel ongelooflijk alsidich - tink derom oan 'e trije ferskillende en lekkere ytbere dielen dy't hjirboppe neamd binne? Jo kinne fennel tsjinje as in roastere griente by it skûtel, der rauwe stikjes fan hakje yn salades, of de beanen en/of sied roastje en se puree foar sauzen en spriedingen.
It is ek lekker yn sûpen en pasta, lykas it is yn 'e blauwe sône fan Sardynje. "Venkel wurdt brûkt yn 'e Sardynske sop minestrone, dy't hjir in lunchhaad is. It is makke mei seizoensgriente, krûden en beanen, "foeget Harris-Pincus ta. It sil jo in goede doasis fan glêstried en proteïne jaan neist ymmúnfersterkende eigenskippen.
oregano
"Oregano is ryk oan anty-oksidanten en ferbiningen dy't oantoand binne om baktearjes te bestriden," seit Harris-Pincus. Antioxidanten kinne helpe by it foarkommen fan sellulêre skea troch it neutralisearjen fan sykte-feroarsaakje frije radikalen yn it lichem en it ferminderjen fan ûntstekking. fûn dat oregano effektyf is tsjin 23 soarten baktearjes.
Oregano bringt net allinich sûnensfoardielen, mar ferbettert ek de smaak fan oare fiedingsrike fiedings, wêrtroch plant-basearre fiedings lykas griente en beanen noch oantrekliker binne. "Dit krûd fersterket de smaak fan elk tomaat-basearre skûtel, fegetaryske chili, fisk of beanen." De rike krûdsmaak fan oregano is ideaal mei seafood, Grykske salades, sûpen, moussaka, of folsleine nôtpasta.
Rosemary
Rosemary is net allinich lekker yn in protte gerjochten, mar it is ek in poerbêste boarne fan izer, kalzium en fitamine B6. It krûd is ek oantoand om kognitive sûnens te ferbetterjen, ûnthâldbehâld te fergrutsjen, en jo ymmúnsysteem op syn bêst te helpen funksjonearje.
Dit komt om't rosemary in yngrediïnt befettet mei de namme karnosinezuur, dy't frije radikale skea oan 'e harsens kin bestride, mar it is ek troch syn prachtige (en sterke) smaak.
"Rosemary is in rike boarne fan anty-oksidanten, dy't ek kinne helpe om leeftyd te bestriden en jo ymmúnsysteem te fersterkjen," seit Iliz Shapiro, MD. "Probearje rozemaryntee te drinken of rosemary te sprinkeljen op gegrilde grienten," seit Shapiro. Jo kinne it ek brûke yn resepten mei kip, lam en salm mei tafoeging fan citrus.
Koriander
Cilantro is in felkleurich krûd dat faaks brûkt wurdt op it Nicoya-skiereilân yn Kosta Rika, ien fan 'e fiif regio's fan 'e blauwe sône. It befettet in protte anty-oksidanten en is oantoand om ûntstekking te bestriden en it risiko fan bepaalde chronike sykten te ferminderjen, benammen hert sykte. In stúdzje oer mûzen liet ek sjen dat cilantro-blêden it ûnthâld ferbetterje, wat suggerearret dat dizze plant brûkt wurde kin foar de sykte fan Alzheimer, mar mear ûndersyk is nedich.
"Dêrneist kin cilantro spiisfertarring helpe, bloedzucker ferleegje en it risiko fan kardiovaskulêre sykte ferminderje," seit Harris-Pincus. - It is ek geweldich yn salsa's, beane salades, en sels yn plak fan basilikum yn pesto saus. "It smakket ek geweldich yn tacos, salades, enchiladas, nôtplaten, aaigerjochten, en mear.
garlic
Ieuwenlang is knoflook bekend om syn medisinale eigenskippen, en it makket sin, om't it in haadfet is yn alle blauwe sône-regio's, benammen Okinawa, Japan. Hoewol it technysk net in krûd-knoflook is dy't ta de sipelfamylje heart - wurdt it brûkt yn it koken as in soartgelikense sûnensbefoarderjende smaak. "Knoflook is kear op kear bewiisd om jo ymmúnsysteem te fersterkjen en verkoudheid te bestriden. It kin ek helpe om bloeddruk en LDL-cholesterol te ferleegjen," seit Shapiro.
Yn ien stúdzje waard 600 mg oant 1500 mg fan âlde knoflookekstrakt sjen litten sa effektyf te wêzen as it medisyn Atenolol by it ferleegjen fan bloeddruk oer in perioade fan seis moanne.
Fansels is dit yngrediïnt keppele oan longevity. Besykje knoflook ta te foegjen oan sauteed spinaazje en brune rys. Foegje it ta oan oliveelje en marinades, of brûk it yn stir-fry-resepten, as smaak foar sauzen of foar spiisde fisk.
