John Myers
ynhâld
show
Ingredients
De hjerringen
- 1 kom Herring klear klear
Dan moatte jo noch
- 1 parboiled Carrot
- 3 lyts Fijn gesneden uien (sjalotten)
- 2 pcs. Soere komkommers (snije tinne plakjes)
- 1 hiel Apple, (ik hie gelok farsk fan 'e beam)
- 1 cups Crème / soere room 20% fet
- Molke (om op te jitten) as nedich
Spices
- 1 Pcs Laurier ,
- 5 pcs. Jeneverbes
- 5 pcs. Moster sied
- Koriander sied wat
- Roast alles sûnder fet en brûk dan in mortier
garnearje
- Moarige ierappels nei smaak
ynstruksjes
De tariedings
- Ik waskje de ierappels mei de woartels, en wa't in ierappelsteamer hat, set se yn it vergiet. (Aanhangsel) yn it ûnderste diel komt wetter yn en set no it syfbefestiging derop. Set it op 'e kachel en stoom foar sa'n 20 minuten (hinget ôf fan' e grutte fan 'e ierappels. Yn dizze tiid meitsje ik de hjerringen.
- Hawwe in wat hegere kom klear, dêr kom ik it hjerringgemaal by. Mei in slicer snij ik de augurken yn moaie plakjes, en ek de sjalotten (dy't fansels skild binne). De woartel dy't mei de ierappels kookt, ik testje, de prik giet maklik troch, dan mei út. Fuortsmite de hûd, snij yn plakjes en heakje oan de hjerring. Ik roastje de krûden in bytsje, dan set ik se yn in mortier en heakje oan de hjerringen.
- Sa, mix alles, add soere rjemme en molke. As jo wolle, kinne jo wat komkommerwetter tafoegje. Dan moat it wat ophâlde, want it wurdt graach dik. No skil ik de ierappels, set se midden op 'e djippe plaat, Och wat in wille want no komme myn freonen, de hjerringen, set se op 'e ierappels, om 'e bûtenkant de prachtige bouillon fan molke en soere room.
- De kroanende gloarje is wat gehakte peterselie of bieslook. En dan, ja dan asjebleaft net steure, gewoan genietsje. Tankewol foar it lêzen, en neat mis, ik rave altyd oer dit gerjocht. :-))))
