John Myers
ynhâld
show
Ingredients
Pig earen:
- 1 pakket Bladerdeeg
- 125 g Sûker
- 125 ml Wetter
Granaatappel sorbet:
- 4 pc granaatappel
- 1,5 tbsp Grenadine siroop
- 125 g Sûker
- 1,5 pc Lemon
- 250 ml Wetter
wite sûkelade blomkoolmousse:
- 1 pc Blomkoal farsk
- 250 g Chocolade wyt
- 600 ml Rjemme
- Sâlt
ynstruksjes
Pig earen:
- Borstel de frisse puff pastry mei wetter en sprinkelje dan mei sûker. Rôlje tegearre fan beide kanten. Dan rôlje wer yn sûker. Snij yn plakjes en plak op in bakblêd. Bake op 180 graden foar sa'n 10 minuten.
Granaatappel sorbet:
- Kook it wetter mei de sûker en lit it foar fiif minuten siede. Snij ûnderwilens de granaatappels yn 'e helte en squeeze se as citrusfruchten. Giet it op dizze manier krigen sop troch in fyn sied en mjit 1/2 l derfan. Squeeze de citroen en gie it sop troch it sied nei it granaatappelsop. Mix yn 'e grenadine siroop.
- Foegje no de hite sûkersiroop ta oan it sapgemik en seizoen mei sûker of sitroensop, neffens persoanlike foarkar. Giet it mingsel yn 'e iismakker.
wite sûkelade blomkoolmousse:
- Skjin en stoom de blomkool, lit it dan koelje en puree. Snoeie de puree troch in sieve.
- Smelt de sûkelade yn in dûbele boiler en klopje de room oant stiif. Giet de crème yn 'e blomkoolpuree en fold dan stadichoan de sûkelade yn.
- De mousse moat op syn minst 6 oeren koelje.
Nutrition
Tsjinje: 100gKaloaren: 285kcalKoalhydraten: 30gProtein: 1.8gFet: 17.7g
