John Myers
ynhâld
show
Ingredients
Porcini paddestoel pan
- 300
- 2
- 2
- 3
- 100
- 4
- 4
- 100
- 1
Mashed Sweet Potatoes:
- 450 g 2 swiete ierappels
- 1 tsp Sâlt
- 1 tbsp Bûter
- 2 tbsp Kokencrème
- 2 grutte knyn Grof seesâlt út de mole
- 2 grutte knyn Kleurige piper út 'e mûne
- 1 grutte knyn Geraspte nootmuskaat
Tsjinje:
- 2 * ½ lytse tomaten foar garnish
ynstruksjes
Porcini paddestoel pan:
- Nim de stiennen paddestoelen en peterselie krekt foar it bakken út 'e friezer, sadat neat foarôf ûntdwynt. Skil en snij de sipel. Skil en snij de kruidnagel knoflook fyn. Heat bûter (3 tbsp) yn in panne, foegje de sipel blokjes en knyflok tegel blokjes en fry krêftich / stir-fry. Foegje de beferzen boletus ta en sauté / stir-fry. Deglaze / pour mei seltzer wetter (100 ml). Lit alles simmer/kôgje oant it wetter hast ferdampt/wei kocht is. Seizoen mei grof seesâlt út de mûne (4 grutte knypkes) en kleurde piper út de mûne (4 grutte knypkes). Giet de kookroom (100 g) yn en ferminderje alles signifikant / ferminderje it. It moat in romige konsistinsje hawwe. As lêste fold yn 'e gehakte peterselie.
Mashed Sweet Potatoes:
- Skilje en snij de swiete ierappels, koekje yn sâlt wetter (1 teeleppel sâlt) foar sa'n 20 minuten, draaie troch in keukensif en werom nei de waarme panne. Foegje bûter (1 tbsp), bakroom (2 tbsp), grof seesâlt út de mûne (2 dikke knypkes), kleurde piper út de mûne (2 dikke knypkes) en gemalen nootmuskaat (1 dikke knyp) en wurkje troch / prakkesearje goed mei de ierappelmasjer.
Tsjinje:
- Tsjinje de paddestoelpanne mei aardappelpuree, elk garnearre mei in heale tomaat.
