Pork Filet Stuffed mei Basil en Cream Cheese, yn Basil-tsiis Saus

Parry de pork tenderloin hollen en snij in bûse yn harren. Folje mei basilikumblêden en sa'n 1/3 fan 'e roomkaas en plakke mei houten skewers of rouladenaalden. Seizoen mei sâlt en piper en briede brún oeral yn 1 oseaap fan waarme kleare bûter. Fuortsmite en sette ôf.

Foegje in bytsje klearebare bûter en fry de fyn gehakte sipel deryn oant sêft. Deglaze mei de wyn en ferminderje troch de helte oer hege waarmte. Foegje de bouillon ta en ferminderje wer in bytsje. Roer de oerbliuwende roomkaas yn en bring it oan 'e swolm. As it nedich is, dikke de saus mei in bytsje setmoal oplost yn in bytsje wetter. Cover en koekje de filets foar sa'n 8 minuten oer leech waarmte, it fleis kin oan 'e ein noch wat roze fan binnen wêze. Druktest mei de spatel: it fleis mei net mear wankelich en sêft wêze, mar ek noch net ûnferbidlik hurd. Hak mear basilikumblêden en roer yn 'e saus. Dit smaakje mei sitroensop en, as it nedich is, mei sâlt en piper. Genietsje fan dyn miel!

Wy hiene jasmijnrys en stoomde brokkoli derby.