John Myers
ynhâld
show
Ingredients
pindefilet
- 1 Porkhûn
- Sâlt
- 1 Fris geraspte mierikswortel
- 2 tbsp Hakke peterselie
- 50 g Panko (broodkruimels)
- 100 g Bûter
- 2 tbsp Raapsoalje
- 2 tbsp Bûter
Oranje saus
- 2 Drukke knoflook
- 1 Fyn hakken reade chili piper
- 1 tsp Tomato paste konsintrearre trije kear
- 2 Organyske oranjes - sûch en sûch
- 100 ml Droege reade wyn
Side dish fan aardappelpuree
- 4 grutte Fijn snijden ierappels
- 3 tbsp Creme fraiche tsiis
- 3 tbsp Rjemme
- Fris geraspte nootmuskaat
ynstruksjes
Jirpelpuree
- Koekje de ierappelblokjes yn sâlt wetter of grienteel foar sa'n 20 minuten. Mix de brij en crème fraîche mei de krûden en room. Preheat de oven oant 150 ° C
pindefilet
- Waskje de pork tenderloin, pat droech, seizoen mei sâlt. Raapzaadoalje en 2 eetlepels bûter yn in panne ferwaarmje en it porkfilet oeral briede - set yn in bakfoarm
Horseradish crust
- Kombinearje de fyn geraspte mierikswortel, panko, peterselie en bûter. Ik die de wanten oan en die dit mei de hannen, om't de bûter dan makliker yn mingd wurde kin. Boppedat is de massa no better om it filet ferdield.
- Bake de filet yn 'e preheated oven foar sa'n 15 minuten
Oranje saus
- Ferwaarmje 1 tbsp raapsoal yn it frituurfet en fry sipelblokjes, knoflook en chili yn. Add tomaat paste, swit en deglaze mei sinaasappelsop en reade wyn. Lit wat koken. Seizoen mei geraspte sinaasappelskil, sâlt en piper en regelje alles op platen
Nutrition
Tsjinje: 100gKaloaren: 408kcalKoalhydraten: 8.7gProtein: 2.2gFet: 39.7g
