John Myers
ynhâld
show
Ingredients
Pork medalions yn in jas
- 2 Pork tenderloin's
- 100 g Spek
- Sâlt, gourmet piper
- Sinneblom oalje foar fretten
Homemade gnocchi's
- 500 g Potato's, waxich
- 175 g Moal
- Sâlt, gourmet piper
ynstruksjes
Pork tenderloin's
- Waskje de pork tenderloin, pat droech mei in papieren handdoek. Dan sâlt, piper. Nim it spek út 'e ferpakking en ferdiel de strips. Plak in bytsje oerlaap en wrap de trochsneed pork tenderloin deryn. Doch itselde mei de twadde.
- Nim in panne en ferwaarmje de sinneblom oalje deryn. Fry de ferpakte pork tenderloin krêftich rûnom en ferwaarmje de oven oant 180 graden sirkulearjende loft of 200 graden boppe / ûnder waarmte.
Gnocchi - beslach
- Yn 'e tuskentiid weagje, skilje en hakje de ierappels. Set op in panne mei wetter en bring nei in ko. As it siedt, foegje sâlt oan it wetter en de hakke ierappels. Koekje foar likernôch in kwart fan in oere, dan draaie goed en jit yn in kom.
- Nim in tamper en slach it. Dan sâlt en piper goed. Lit it dan ôfkuolje foardat jo trochgean.
Pork tenderloin 's oven
- As alles alles is seared, set de porkfilets yn 'e foarferwaarme oven en koekje dêryn foar sa'n 20 minuten.
- Nei it hiele ding is wat ôfkuolle, foegje stadichoan it moal stadichoan ta. En jo mingje in even daai mei jo hannen. Folje no wer in grutte pot mei wetter en bring it ek nei in koel. Yn 'e tuskentiid, snij it daai yn tredden.
- Miel it wurkflak in bytsje en foarmje it daai yn in rol. Snij dan de plakjes ôf mei in mes en brûk in gabel om it winske patroan te meitsjen. As it wetter siedt, add sâlt en add de gnocchi. Se binne dien as se nei boppe swimme.
serving
- Nei't de porkfilets kocht binne, ferwiderje se en snij se yn plakjes. Set de gnocchi nei it koken yn in sieve. Set se dan yn 'e midden of sa't jo wolle op in platte plaat. Snij de pork medaillons yn ferskate plakjes en foegje se.
- Dikke it lekke sap dat is foarme en drip it dan oer beide. Sprinkle mei in bytsje gehakte peterselie en genietsje fuortendaliks!
