John Myers
ynhâld
show
Ingredients
Pork Neck Steak
- 2 pc Pork nekke steak
- Breading line, aaien, bôle, moal
- Fet oalje + bûter
Potato salade al a Uschi
- 6 pc Moarige ierappels
- 1 pc Sean aai
- 1 grutte Sûre komkommer
- 1 pc Wiener worstjes (skinless)
- 1 midden Friske blokjes sipel
- 2 Discs Spek (blokjes swart rikke) ôfhinklik fan de breedte
- 1 lyts Wortel (gekocht)
- 1 lyts Broth
- 2 goede eetlepel. Mayonaise (hûsmakke)
- Sâlt piper nei smaak
- Frisse of beferzen peterselie
- 1 Teeleppel. Moster
cucumber salad
- 1 hiel mei shell Komkommersalade
- 2 Eetleppel Soere rjemme
- 1 Skot Ressi-asyn (a.M. Regio)
- Sâlt, piper + dille + sûker
- 0,5 Teeleppel. Moster
- 1 knipe Karwei poeder
ynstruksjes
Earste
- In ierdappelsteamer (as beskikber) De ierappels waskje De woartels waskje, de skill njonken de ierappels yn 'e pot sette en stoom oant sêft. Yn dizze tiid meitsje ik de ynserts foar de salade. Yn dizze tiid hat elkenien foar Peaske aaien by de hân.
- Snij de komkommer yn lytse blokjes, it aai ek, en set alles yn in hege kom. Nim de hûd fan 'e woarst ôf en snij yn lytse stikjes. Snij it spek en de sipel yn lytse blokjes, lit it spek earst út in lytse panne, it moat in ljochte kleur krije, dan kin de fyn snijde sipel derby. Yn 'e tuskentiid moatte de ierappels sêft wêze, brûk in skewer om de ierappels en woartels te skiljen.
- De ierappels kinne der in bytsje út stoomje, no waarm ik wetter yn 'e tsjettel en brûk it om myn grientepast te brouwen. Ik snij de ierappels yn tinne plakjes om by de oare yngrediïnten te passen, skriuw de ierappels altyd mei in bytsje bouillon (sa kin de bouillon yn 'e ierappel sûpe) Mar net te folle, de mayo wurdt tafoege. As alle yngrediïnten byinoar binne, mingje ik alles foarsichtich.
- No, de mayonaise giet hiel fluch, as jo in staafmixer by de hân hawwe, is in hege skip gjin ding. Mayonaise makke gau 1 hiel aai, 1 eetlepel Mosterd, sâlt, bakolie neutraal ca. 150-200 miljoen. Set de stokmixer yn it skip, mingje op it heechste nivo, lûk dan omheech en de mayonaise is klear. De twa tablespoons. under pull is de salade klear, no kin it lûke en dan krûp ik it.
- Set de panne op 'e kachel, ferwaarmje it op, de bôle binne op syn plak, seizoen de nekke steaks, keare moal yn (instant), keare yn it aai, dan draaie yn 'e bôle. De oalje + bûter of klearmakke bûter is hyt, set it no sa no en dan yn, sadat it reuzel oeral giet. Snij de komkommer no gau yn plakjes, krûde mei sâlt, piper, sûker en in bytsje komkommer. Mix de soere rjemme, de jittik mei de dille en jo binne klear. Miskien in drip oalje mei.
- Farske krûden kinne tafoege wurde oan elkenien dy't se wol.
