John Myers
ynhâld
show
Ingredients
Potato brea, selsmakke:
- 200 g Jacket ierappels fan 'e foarige dei, puree
- 300 g Folsleine roggemoal
- 100 g Tarwemoal, type 550, sterk foar it bakken
- 7 g Droege gist [sachets]
- 0,2 L Wetter [beker], waarm
- 5 tbsp Sourdough, 3-dagen oanpak
- 1 knipe Rotssâlt
- 1 knipe Oregano (wylde marjolein) spice
- 1 knipe Nutmeg
- 1 knipe Karwei sied
Wilde knoflookbûter:
- 5 Wylde knyflok blêden
- 50 g Bûter
- 1 knipe Sûpe paprika
- 1 knipe Rotssâlt
- 1 knipe Piper
- 1 tsp Lemon juice
ynstruksjes
Potato brea:
- Kook de ierappels foar, skilje se en lit se ôfkuolje. Snij de ierappels in bytsje en meitsje se mei de masher. Sift it moal yn in kom en mingje it mei it mingsel fan gist, wetter en sûrdeeg. Ta beslút seizoen passend.
Lit it daai rêste en kneadje:
- Dek it daai mei in keukentúch en lit it stean foar ca. 2 oeren by keamertemperatuer. Knead it daai goed twa kear tusken, dan foarmje it brea. De baktiid is ca. 45 minuten op 180 ° C yn 'e elektryske oven.
Wilde knoflookbûter:
- Snij de iiskâlde bûter yn plakjes, dekke fan elk in stikje mei wylde knoflook, paprika, sâlt, piper en sitroensap en lizze se dan allegear op elkoar en drukje licht byinoar om in blok te foarmjen. Mei in keukenmes ferwaarme yn hyt wetter, snij rjochte rânen sadat jo de struktuer sjen kinne. Prepare portioned dielen op in plaat en plak yn in koele plak oant tsjinje.
Brûke:
- Foar snacks, barbecues of in bygerecht foar in protte gerjochten.
Nutrition
Tsjinje: 100gKaloaren: 466kcalKoalhydraten: 11.6gProtein: 3.5gFet: 45.5g
