John Myers
ynhâld
show
Ingredients
1 oere wekje,
- 15 g Droege porcini paddestoelen
- 200 ml Wetter
- 1 skot Raapsoalje
Fry de sipel + paddestoelen:
- 1 pc Snijde sipel
- 55 g Sliepe selderij
- 50 g Geraspte wortel
skele en yn blokjes:
- 500 g Fris skele ierappels
- 3 bocht Chili út 'e mole
- Grut sâlt
- 1 knipe Swarte piper út 'e mûne
- 1 knipe Fris geraspte nootmuskaat
In touch of the Orient:
- 1 Knife punt Mealde kaniel
lêste 10 min.
- 1,5 tablespoon Droege feanbessen
- 50 ml Rjemme
- 20 cl Droege mousserende wyn
snij yn blokjes en fry:
- 1 disk Brood
- 1 pc Bûter
sprinkelje:
- 2 pc Grof gemalen walnuts
ynstruksjes
Hâld wetter!
- Soak de stiennen paddestoelen yn kâld wetter foar 1 oere.
Tariede :
- Peil en rasp de wortel. Ik hie beferzen selderij. Snij brea yn kubes.
Begjin:
- Ferwaarmje de oalje en fry de sipel mei de ôfwettere paddestoelen.
- Folje mei 0.5 liter wetter en add ierappels, selderij en woartels. Seizoen mei sâlt, piper en nutmeg + koekje foar sa'n 20 minuten.
Notysje wichtich geheim 1! !
- Snoeie it wetter fan de paddestoelen troch in kofjefilter of keukenpapier en heakje oan de sop.
Lêste 10 min. geheim 2! !
- Sprinkelje cranberries yn, lit se asjebleaft net gewoan út, it soe spitich wêze, want dat is ien fan 'e geheimen fan 'e sop.
- Mix de sop net te fyn, kinne jo sjen paddestoelen. Foegje de crème, mousserende wyn, seizoen mei sineam.
Croutons:
- Toast de bôlekubjes yn bûter.
- Arrangearje de sop yn 'e platen, sprinkelje mei walnuten en foegje toaste bôlekubjes ta.
- Ik jou ta dat de kombinaasje ûngewoan is, mar heul lekker, ik ûntduts it resept by ûngelok.
Nutrition
Tsjinje: 100gKaloaren: 93kcalKoalhydraten: 12.4gProtein: 1.9gFet: 2.6g
