Ashley Wright
ynstruksjes
- Waskje, skilje en de rauwe ierappels yn kwart. Sâlt krêftich yn in kom en lit stean oant in fochtich oerflak foarme is (15-20 min). Lege dan de ierappelkeilen yn rigen op in bakblêd beklaaid mei bakpapier (sjoch foto). Ik brûk in perforearre bakblêd en besparje mysels om te rearrangearjen tidens it koetsproses.
- Ferwaarmje de oven oant 230 ° C fan oven. Sûnt ik brûk in combisteamer, Ik foegjen 100% stoom foar 10 minuten. In oare 10 min op deselde temperatuer sûnder stoom (0%). Ferminderje dan de temperatuer nei 210 ° C (0% stoom) foar in oare 10 minuten. As jo de kleur net leuk fine, kinne jo op dit punt nochris 5 minuten koken tiid tafoegje. (Dat hinget fansels ek ôf fan de grutte fan de ierappelkeilen). As lêste, brûk de grill foar 5 minuten.
- As jo gjin stoomboat hawwe (Combisteamer, ensfh.), kinne jo de stoom de earste 10 minuten brûke mei in sprayflesse, lykas dy foar planten. Spray gewoan 3 of 4 krêftige streken yn 'e oven troch de wat iepen ovendoar 2 of 3 kear yn' e earste 10 minuten en slute de doar fuortendaliks. Wês foarsichtich om josels net te ferbaarnen op 'e waarme stoom.
- It resultaat is knapperich fan bûten en knapperich fan binnen. De smaak is mear "ierdappel" yn ferliking mei de gebakken of oalje-borstele ferzje, om't fet in natuerlike smaakfersterker is. It resept wurket sûnder it brûken fan oalje. De trúk hjir is om sâlt yn 'e foarige. Focht wurdt fuortsmiten fan 'e bûtenste laach fan' e ierappel. De resultearjende laach fan focht makket in knapperich oerflak by it bakken. It proses wurdt fersterke troch it brûken fan stoom.
Nutrition
Tsjinje: 100gKaloaren: 73kcal
