John Myers
Sels as it moai en swiet wêze moat, is gewoane húshâldlike sûker net perfoarst nedich - poeiersûker kin sûnder problemen brûkt wurde as ferfanging. Wy ferklearje de ferskillen tusken poeierde sûker en sûker, de foardielen fan poeierde sûker, en wat jo moatte beskôgje by it ferfangen fan de twa sweeteners yn termen fan kwantiteit.
Gjin sûker mear
Wolle jo in dessert bakke of tariede en ynienen mei ôfgriis beseffe dat jo thús gjin sûker mear hawwe? It seit himsels dat soks altyd bart as alle supermerken al ticht binne en de oars behelpsume buorfrou ek de doar net iepen docht. Mar meitsje jo gjin soargen - jo kinne gewoane tafelsûker ferfange troch poedersûker yn elk resept sûnder wat te feroarjen yn it resept. Jo hoege jo ek gjin soargen te meitsjen oer smaakferlies.
Moai om te witten: Yn guon gebieten fan East-Dútslân, lykas yn Beieren en Eastenryk, is poeierde sûker ek bekend as poeiersûker.
Sûker tsjin poeierde sûker
Sûkerpoeder is neat mear as ferfine, wite húshâldlike sûker dy't sa fyn gemalen is dat syn konsistinsje echt docht tinken oan poeder - de namme seit it allegear. Sûker as sadanich wurdt makke fan sûkerreid en sûkerbiet. It bestiet benammen út sacharose. Wylst gewoane sûker meast brûkt wurdt as yngrediïnt foar allerhanne cakedeeg en ek foar koekjes, wurdt poalsûker meastentiids brûkt as dekorative sûker. Jo kinne bygelyks ôfmakke gebakjes stofje of in glaze meitsje.
D'r is gjin ferskil yn smaak tusken sûker en poeierde sûker. Powdered sûker kin lykwols in folle nofliker mûlegefoel efterlitte as gewoane sûker mei syn folle grouwe kristallen. Dit is minder merkber yn goed roerde en dan bakte daai, om't de kristallen dan oplost binne. Mar as jo in kâld dessert as yoghurt mei fruit tsjinje wolle, sille jo it ferskil fiele.
Hoefolle sûkerpulver?
It ferfangen fan poeierde sûker mei gewoane sûker feroaret it oantal gram dat yn it resept wurdt jûn net. As jo 200 gram sûker brûke moatte foar de taart dy't jo bakke wolle, ferfange jo dat gewoan troch 200 gram sûkerpulver - hast in 1:1 wiksel.
Tip: Wy riede oan dat jo de poalsûker altyd tige foarsichtich weagje mei in keukenskaal. In mjitbeker mei in divyzje foar sûker is net gaadlik, om't it folume fan tafelsûker en glazuur is oars.
Powdered sûker ynstee fan sûker: foardielen
Net allinich is it maklik om sûker te wikseljen foar poeierde sûker by it bakken, mar it ruiljen hat ek twa foardielen:
- Powdered Sugar oplost folle flugger: Oars as gewoane sûker, oplost poeierde sûker folle rapper dan gewoane tafelsûker yn elke soart cakebeslach of wat oars dat sût wurde moat. Powdered sûker is dêrom makliker te wurkjen yn it daai en fereasket minder ynspanning en ynspanning. Sûkerpoeder is ideaal as jo allinich cakebeslach mei in leppel mingje wolle sûnder hânmixer of food processor. Itselde jildt foar biskuitdeeg, dat net te lang roere wurde mei.
- It is makliker om te priuwen: Om't de absolút fyngemalen poeiersûker sa fluch oplost en kombinearret mei de oanbelangjende massa, kinne jo direkt nei it mingen oanjaan oft jo genôch sûker brûkt hawwe. Soms is minder swiet as oantsjutte yn it resept genôch - benammen as jo wurkje mei farske, ripe fruchten hoecht it net altyd sa swiet te wêzen.
Ekspertip: Hoe sit it mei Grykske yoghurt mei seizoensfruchten en in pear nuten boppe foar it dessert? As jo de yoghurt swietje mei poeiersûker ynstee fan gewoane sûker, kinne jo net allinich it krekte bedrach mjitte dat jo nedich binne troch it direkt te priuwen, mar jo sille ek bliid wêze oer it noflike gefoel by it iten - om't gjinien byt op sûkerkristallen dy't hawwe net folslein oplost.
Meitsje jo eigen poeierde sûker
As jo yn 'e takomst bakke wolle mei sûkerpulver fanwegen syn foardielen, kinne jo it maklik sels meitsje. Logysk is dit net mooglik as jo gjin gewoane sûker yn 'e hûs hawwe om te profitearjen fan' e lege priis fan húshâldlike sûker yn ferliking mei klear makke poeierde sûker, mar it is in geweldige opsje en echt maklik. Alles watsto nedich hast:
- granulearre sûker
- in kofjemolen of blender
Set gewoan de fereaske hoemannichte sûker yn 'e kofjemolen of blender en grind it oant it in heul fyn, hast fleurige konsistinsje hat berikt. Jo poeierde sûker is klear!
