Power Soup út Beef en Boiled Beef

De krêftsoep is in sop dy't yn 'e hjerst en winter populêr is, mei spiisde ierappels, griesmeelbollen, tsiisknoedels, sopnoedels en beef as boarch. Dêrnjonken wurdt in prachtich sean beef taret, dat of klassyk iten wurdt of as soer beef tsjinne wurdt. Wy brûke de sopresten, wer fermindere en dan beferzen as ús selsmakke sopblokjes of stock.

Ferwaarmje wat smoar yn in soeppot en roastje de lange bonken en it sean fleis oan alle kanten.

Giet 2-3 liter wetter deroer en lit it simmerje. Hieltyd wer skuorje it proteïne skom ôf mei in lyts sytsje.

As der gjin skom mear is, foegje de soepgriente (1-1.5 kg woartels, selderij, pastinaken en peterseliewurzels) en de oerbleaune yngrediïnten ta.

Lit 2-3 oeren stadich simmerje en wetter tafoegje.

Nim it fleis út 'e sop, ferdúdlikje de sop troch in sieve.

Sopgriente lykas woartels dy't as filler iten wurde, foegje allinich de lêste 20 minuten ta oan 'e simmerjende sop.

Snij it gekke beef yn plakjes en tsjinje mei brea, sean ierappels en pickles.

Ferminderje de konsumpsje en befrieze it dan yn sachets fan iisblokjes, sadat jo jo eigen sopkubus hawwe.

Kook de sop wer mei klearmakke fleis om in consommé of consommé dûbel te krijen.