Micah Stanley
[lwptoc]
Probiotyske baktearjes binne geunstich foar de darm, foar it ymmúnsysteem, en dus foar algemiene sûnens. Wy presintearje de bêste probiotyske fiedings, wêrfan guon jo sels kinne produsearje.
Wat binne probiotyske iten?
Probiotyske fiedings binne fiedings dy't mingd binne mei bepaalde probiotyske stammen fan baktearjes (melksûre baktearjes of spesifike gistskimmels) en dêrnei fermentearre troch har. Tidens fermentaasje wurde de koalhydraten yn it iten metabolisearre troch de baktearjes. Dit produsearret molksoer en koalstofdiokside.
Wat binne de foardielen fan fermentaasje?
De fermentaasje fan iten hat in protte foardielen - út in sûnens eachpunt likegoed as út in smaak en praktysk eachpunt:
Better smaak en langer houdbaarheid
It fermentearre iten smakket net allinnich ferrassend soer, it hat troch de fermentaasje ek in langere hâldberens. Om't de lege pH-wearde en de oanwêzigens fan melksoerebaktearjes (en faaks ek sâlt) putrefaktive baktearjes en skimmel ôfskrikke.
Probiotyske fiedings binne makliker te fertarren en better tolerearre
Probiotyske fiedings wurde ek faak beskôge as signifikant sûner as de oarspronklike unfermentearre fariant. Oan de iene kant makket de fermentaasje it iten better ferdraachber (de fiedingsfezels dêryn binne makliker te fertarren), oan de oare kant hawwe de probiotyske bakteriële stammen fansels ek in geunstich effekt op de darmsûnens en fersterkje it ymmúnsysteem.
Probiotyske fiedings beskermje tsjin pestiziden en swiere metalen
Milksoerbaktearjes foarkomme ek dat pestiziden en swiere metalen fia it darmslijmvlies yn de bloedbaan komme en beskermje sa de oanbelangjende persoan tsjin in oerienkommende lêst.
Probiotyske fiedings mei anty-oksidant en anty-inflammatoare effekten
Probiotyske baktearjes hawwe ek in anty-oksidant en anty-inflammatoare effekt en stabilisearje de intestinale mucosa (sa beskermje tsjin leaky gut syndroom).
Beskerming tsjin chronike sûnensproblemen
In oar sûnensfoardiel fan probiotyske baktearjestammen is dat se in posityf effekt hawwe op bloeddruk, cholesterolnivo's, en yn 't algemien op chronike sykten dy't kausaal besibbe binne oan 'e darm (bgl. allergyen, eczeem, of autoimmune sykten).
Probiotyske fiedings befetsje minder koalhydraten en minder kaloaren
Iten wurdt normaal leger yn calorieën en, fansels, leger yn koalhydraten by fermentaasje, om't de koalhydraten ôfbrutsen wurde. Yn ferliking mei bygelyks farske wytkoal, dy't 25 kcal en 4 g koalhydraten hat, befettet sauerkraut mar 11 kcal en 0.5 g koalhydraten - ôfhinklik fan de fermentaasjetiid fansels.
Kin probiotika iten side-effekten hawwe?
Soms kin diarree foarkomme, oars binne d'r gjin bekende sûnensside-effekten of risiko's fan probiotyske fiedings. Begjin - as jo net wend binne oan fermentearre iten, mei lytse bedraggen.
Wa kin better gjin probiotika ite?
D'r binne lykwols minsken dy't it better kinne om probiotysk iten te mijen, bgl , hartkloppingen, koartheid fan sykheljen, hûd spoelen, in rinnende noas en swollen eagen.
Dêrnjonken kin ferhege histamine-yntak nei ien of twa dagen in opflakkering feroarsaakje by saneamde atopyske sykten lykas allergyen, migraine, bronchiale astma, neurodermatitis en de sykte fan Crohn.
Hokker probiotyske fiedings binne d'r?
Yn prinsipe kin hast elk iten fermentearre wurde, likefolle oft it alkohol, sappen, brea, woarst, fleis, molke, tsiis, nutbûter, granen, fisk, fruit of griente is. Dêrom oefenje in protte minsken no fermentaasje as hobby en fermentearje alle soarten iten om se fertearberder en sûner te meitsjen.
Probiotyske fiedings: de Top 8
Hjirûnder presintearje wy de meast bekende tradisjonele probiotyske fiedings en ferklearje hoe't jo se sels kinne meitsje - wêr't dit mooglik is. Sûnt wy de fegane libbensstyl befoarderje, sille jo hjir allinich plant-basearre probiotyske fiedings fine, dws gjin molkekefir en gjin konvinsjonele yoghurt:
Probiotika: wetterkefir
Wetterkefir kin makke wurde mei wetter, sûch, of kokoswetter. Foegje sûker ta en de typyske kefir-startkultuer (dy't probiotyske gist en baktearjes befettet). Nei't de fermentaasje foltôge is, krije jo in fonkeljend en verfrissend drankje mei in probiotysk effekt.
Yn ús artikel oer de eigenskippen en effekten fan wetterkefir, ferklearje wy hoe't jo sels wetterkefir kinne meitsje en wêr't jo op moatte betelje.
Probiotika: kimchi
Kimchi is in tradisjoneel Koreaansk gerjocht, meast makke fan fermentearre wite koal en docht tinken oan ús sauerkraut. Mar savoiekool, woartels, of radys kinne ek ferwurke wurde of sels ferskate grienten kinne meiinoar mingd wurde. Wy ferklearje hoe't jo kimchi meitsje kinne yn ús kimchi-resepsje.
Probiotika: Kombucha
Kombucha is in fermentearre swarte tee dy't fermentearre wurdt mei help fan probiotyske gisten, bygelyks B. Saccharomyces ludwigii, Saccharomyces apiculate en Saccharomyces cerevisiae (bakkersgist).
Probiotika: yoghurt
Koemolke as in oare diermolke is net nedich om yoghurt te meitsjen as jo wolle genietsje fan de probiotyske eigenskippen en foardielen fan yoghurt. Omdat de molke minder wichtich is as de probiotyske kultueren.
Foar amandelyoghurt wurde bygelyks de gewoane yoghurtkultueren tafoege oan selsmakke amandelmolke en op dizze manier wurdt in suver plantaardige, mar tige probiotyske yoghurt makke. Yn ús resept foar amandelyoghurt ferklearje wy hoe't jo de amandelyoghurt sels kinne meitsje.
Probiotika: miso
Miso wurdt makke troch fermentearjen fan koarn (of in oar koarn), sojabeanen en sâlt foar twa of trije jier. It resultaat is in brune, sterk gearomatiseerde pasta dy't brûkt wurde kin yn sûpen, sauzen en dressings as as smaak foar elk oar gerjocht wêryn jo it typyske miso-aroma leuk fine. Hjir fine jo in orizjinele Japanske miso-sop.
Probiotika: Sauerkraut
It meast bekende fermentearre griente en probiotysk iten is wierskynlik sauerkraut. It wurdt makke as jo sâlt tafoegje oan fynskearde wytkoal en it sa hurd mash dat flüssigens ûntsnapt en de grienten úteinlik wurde bedekt troch dizze floeistof.
Foar in perioade fan ien oant inkele wiken fermentearret de koal foar it grutste part allinnich troch de melksûrbaktearjes dy't yn 'e loft oanwêzich binne of al natuerlik yn 'e koal west hawwe. In starterskultuer is dus net perfoarst nedich. Wy ferklearje hoe't jo sauerkraut meitsje yn ús sauerkrautrezept.
Probiotika: Fermentearre fruchten en grienten
Fansels kinne jo net allinich sauerkraut fermentearje, mar oare grienten (bygelyks woartels, selderij, pastinaken) en sels fruchten, bygelyks B. pruimen, abrikozen, mango, ananas, of perziken. Se krije allegear de effekten en eigenskippen fan 'e befette probiotyske baktearjele stammen, bygelyks B. fan Lactobacillus Plantarum, L. pentosus, L. brevis, L. acidophilus, L. fermentum, en in protte mear.
Probiotika: brea drink
De breadrank is te krijen by it bedriuw Kanne yn winkels en yn sûnenswinkels en sûnenswinkels. It wurdt makke fan wetter en hiele nôt sûrdeegbrea. De natuerlik foarkommende melksûrbaktearjes en gist yn it brea fermentearje it brea. It resultaat is in soere flüssigens dy't kin wurde brûkt as smaakmiddel, lykas jittik of verdund mei wetter en brûkt as probiotika.
