Elizabeth Bailey
Jo hawwe mar fjouwer yngrediïnten nedich foar dit ienfâldige quince jelly-resepsje en it wurket sûnder jamsûker. Praktyk: De ôfmakke fersprieding kin sels ferskate jierren bewarre wurde.
Quinces binne yn seizoen yn Dútslân fan oktober oant novimber. Yn dizze tiid fine jo streekfruit op 'e wyklikse merk of yn goed gevulde supermerken. De fruchten smakke as in mingsel fan pear en appel en yn mar in pear stappen kinne jo der in hearlike kweepeergelei fan tariede. Foarsichtich: de lokale farianten smakke nochal bitter rau.
Quince Jelly Recipe: De yngrediïnten
Dit quince jelly-resepsje makket sa'n tsien glêzen. Jo hawwe de folgjende yngrediïnten nedich:
- 1.5 kg kweeperen
- 1.5 liter wetter
- 500 gram fan sûker
- sop fan in sitroen
Jo sille ek de folgjende items nedich wêze:
- in syf
- in foarby doek
- 10 boiled mason jars
Quince jelly: stap-foar-stap ynstruksjes
Jo hawwe wat tiid nedich om selsmakke kweepeergelei te meitsjen - om't it mingsel oernachtsje moat koelje. Dit is hoe't it resept wurket:
Wrijven de kweeperen mei in doek om de fluff te ferwiderjen.
Waskje de frucht en fuortsmite de stâle en kearn.
Snij it fleis yn kubes.
Set de kweepeerblokjes yn in bak mei it wetter en sûker. Kook it mingsel foar sawat 50 oant 60 minuten.
Linje in sieve mei in skjinne keukentúch of tsiisdoek. Plak beide yn in grutte pot.
Plak it kweepeelgemik yn 'e kolander en squeeze de kochte kweeperen mei in leppel om it kweepeersop yn 'e pot te drainjen. Lit it sap de nacht koelje.
De oare deis, sied de kweepeersop mei it sitroensop wer oant it mingsel gels.
Skim it foam ôf. No kinne jo de kweepeergelei direkt yn 'e seanje glêzen skine.
Slút de glêzen daliks en draai se in pear minuten op 'e kop. Finished!
Bewarje de fertige quince jelly yn in tsjuster en koel plak as in pantry. It kin dêr ferskate jierren bliuwe.
Fariaasjes: Quince jelly resept mei gember en vanille
Feroarje ús resept foar kweepeerjelly as jo jo selsmakke sprieding wolle ferfine.
Wy hawwe in pear farianten gearfette:
Ginger: Skil sa'n 30 gram gember en snij yn tinne strips. Kook de gember mei it wetter, de sûker en de kweepeer fuort oan it begjin yn 'e panne. Dêr jout it syn smaak ôf oan it kweepeersop. Foar in yntinsivere gembersmaak kinne jo ek de gember stikken yn 'e squeeze útdrukke.
Vanille: Snij in vanillepod yn 'e lingte. Skrauwe de pit út. Foegje dit ta oan de floeibere kweepeergelei wylst jo it mingsel foar de twadde kear siede.
Quince jelly: Dêrom wurket it sûnder jamsûker
Jo hawwe gjin konservearjende sûker nedich foar ús resept foar kweepeerjelly. Omdat kweeperen in soad pektine befetsje, in natuerlik gelmiddel. Troch de frucht te koken, jouwe jo de pektine frij - en de kweepeergelei foarmet op himsels in fêste massa.
Meitsje sels kweepeergelei: dêrom is it it wurdich
As jo jo eigen kweepeerjelly meitsje, beslute jo oer de yngrediïnten en de sûkerynhâld. Derneist befettet it resept gjin smaakfersterkers, smaakstoffen of konserveringsmiddelen.
