John Myers
ynhâld
show
Ingredients
- 400 g Radish fris, skelpen en snien yn wafel-tinne plakjes
- 300 g Potato's skjinmakke fris, waxy, snij yn 5 mm plakjes
- 300 g Olive oalje fruity
- 2 Tomaten fris, skelpen, pitted, fyn yn blokjes
- 15 g Frisse maitiidssipels, snij yn moaie ringen
- 50 ml Extra jelly olie oalje
- 100 ml Lam stock
- 4 tbsp Balsamyske mango jittik
- 1 tsp Rosemary fris, fyn hakken
- Sâlt, piper, sûker
- 360 g Lamme salm, kreas pareare, sûnder sulveren hûd
- 2 Knyflok teantsjes
- 4 Sprigs fan tijm
- 2 Rosemary takjes
- 2 tbsp Extra jelly olie oalje
- 20 g Sjalot ringen
- 2 tbsp Sage blêden, fris, fyn hakken
ynstruksjes
- Dryje de ierappelplakken goed en fry se oan alle kanten yn oliveelje oant se gouden brún en kocht binne. Seizoen mei sâlt en piper foar likernôch 15 minuten. Drainje op papierenhandoeken en mingje mei de radysplakken yn in kom.
- Sweat de maitiidssipels yn oliveelje, deglaze mei de bouillon en jittik, en lit in bytsje ferminderje. Fuortsmite fan waarmte en foegje de blokjes tomaten ta. Seizoen mei sâlt, piper, in knipe sûker en rosemary. Set op 'e salade en hâld lauw bedekt.
- Fry de lamme salm yn oliveelje mei de knoflook, tijm en rozemarijn oant roze. Foar de garnish mingje de sjalotringen mei de fyn hakke salie.
- Snij it laam yn net te lytse plakjes en set op in plaat mei de salade, garnearje mei de sjalotringen.
Nutrition
Tsjinje: 100gKaloaren: 301kcalKoalhydraten: 0.3gProtein: 0.1gFet: 33.3g
