Rainbow Rose Cake mei Macaron Lollipops (Nadine Perera)

Klem it bakpapier yn op syn minst twa 24 springfoarmen, ferwaarmje de oven oant 180 ° C. Snij twa stikken bakpapier yn 'e foarm fan' e trays foar de macarons. Snij de vanillepod yn trije dielen en skrabje se allegear út, druk de citroen.

Foar de ganache foar de macarons, ferwaarmje de slachrjemme yn in lytse panne en ûntlûgje de sûkelade, dy't yn stikken brutsen is, en koelje dan it mingsel yn 'e kuolkast foar sawat 2 oeren.

Foar de crème tsiis foar dekoraasje, brek de sûkelade yn stikken en smelt yn in wetterbad, roer oant glêd en mingje mei de roomkaas. Kâld de crème yn 'e kuolkast foar sawat 1 1/2 oere.

Foar it daai wurdt it mingsel foar de 6 basen trije kear mingd fan deselde yngrediïnten, elke kear halve en yn 2 kleuren ferve. Sa skiede 3 aaien trije kear, klop it aai wyt oant stiif, bestrooije mei poedersuiker en add sâlt, vanille pulp, 1 teeleppel sitroensop en 5 drippen amandel smaak. Sif it moal en maizena op it aaiwyt, foegje de aaien ta en fold alles foarsichtich yn. Halve it mingsel (elke helte moat weagje hast 200 g) en kleur it yn reinbôge kleuren.

Bake elk 2 kleuren yn 'e lofter foar sawat 15 minuten, 10 minuten yn' e tin en lit dan folslein koelje op in draadrek.

Foar de macarons, klopje it aaiwyt oant stiif, gie de sûker yn, fold de poeder sûker en amandels yn. As it mingsel sawat homogeen is, ferdielje yn 6 bollen (elk 70 g) en kleurje yn reinbôgekleuren.

Giet it mingsel yn 6 spuitzakken en spuite macarons 3 sm yn diameter op it klearmakke bakpapier, eventueel in papieren sjabloan derûnder. Lit de macarons op syn minst 20 minuten droegje, dan bakke op 150 ° C boppe / ûnder waarmte of op 130 ° C fan foar sa'n 11 minuten. De macarons moatte nei sawat 2 minuten fuotten yn 'e oven krije. Se binne klear as se net mear jouwe, as jo drukke se licht, en jo kinne se foarsichtich fuortsmite fan 'e bak yn' e oven.

Wip de kâlde ganache en gie it yn in spuitzak. Sprinkelje in stikje ganache op in macaron, druk in shashlik-skewer yn 'e ganache en set der in twadde macaron op en druk in bytsje nei ûnderen sadat de ganache oant de râne opswelt. Kâld de macaron lollipops.

Dekoraasje: Set de basen ôfwikseljend mei in tinne laachje roomkaascrème yn in reinbôgefolchoarder en bestryk de taart rûnom mei de crème. Markearje sirkels op 'e taart mei in rûne koekje, gie de oerbleaune crème yn in spuitzak mei in grutte stjerpûd en sprinkelje roazen op' e taart. Chill de taart en set de macaron lollies yn 'e taart foardat tsjinje.