Raspberry en Lime Ice Cream yn Chocolate Bowl, Red Spring Grits en trije soarten fruit

Sortearje de frambozen en bring it mei sûker en sitroensap oan 'e kuolkast. Strain troch in sieve en ferminderje de fruchtpulp in bytsje op lege waarmte. Lit it dan ôfkuolje en mix it dan mei de mascarpone. Klop de room oant stiif en fold yn, lit yn in iismakker foar sa'n 30 minuten befrieze.

Foar de reade fruitgelei, set de beferzen fruchten yn in panne en giet it kersensap en sitroensap oer har, add sûker. Bring it fruchtgemik oan 'e swolm ûnder it roppen. Wiskje de maisstâl mei it wetter en ferwiderje it fruchtgemik fan 'e waarmteboarne. Mix de floeibere maizena mei it fruit mingsel en bring alles op 'e nij oan de kook ûnder it roer, fersegele de dessert ringen mei aluminium folie op de boaiem en folje se mei verkruimeld ladyfingers. Giet de noch heulende griten yn 'e dessertringen en koelje op syn minst 5 oeren.

Foar de vanillecrème roerje 100 ml molke, 40 g maizena, 75 g sûker en 2 aaien oant glêd. Snij in vanillepûd iepen, skrab de pulp derút, bring it vanillepûd en pulp oan 'e kook mei 400 ml molke en lit it 30 minuten steile. Mix de maizena mei it wetter. Fuortsmite de vanille pod en roer yn it setmoal mingsel, bringe oan de kook en koekje foar in heale minút wylst stir. Giet yn in bakje en lit in bytsje ôfkuolje, ferskate kearen reitsje sadat der gjin hûd ûntstiet. Roer 250 g mascarpone en 5 tbsp oranjesap oant glêd. Roer stadichoan de lauwe vanillecrème yn en roer de room oant glêd. Folje de vanille crème yn flessen.

Foar de sûkelade bowls, smelt de fyn hakken couverture yn in wetterbad. Blaas wetterbommen oan 'e winske grutte, dip yn' e koele couverture en plak op in boerd, lit droegje. Nei't de foarmen ynsteld binne, dûke wer en sette yn 'e kuolkast.

Foar it tsjinjen, helje de dessertringen fan de reade jelly, snij foarsichtich yn de wetterbommen en lûk se fan de sûkeladekommen. Snij it iis ôf, set yn 'e sûkeladebakjes en bestrooije mei limoenschil. Fixearje ien soarte fruit op 'e plaat mei de vanillecrème.