Micah Stanley
Raw iten fieding is folle mear dan allinich in dieet. It is in eigen libbensstyl en - as it goed útfierd wurdt - ekstreem sûn. In protte minsken melde hast unbelievable healing súksessen mei in grut ferskaat oan sykten. Boppedat is rau iten lang net ientonich, want alles is no beskikber yn rau itenkwaliteit - fan bôle oant koeken en taarten oant pasta en sûkelade. Dus elkenien dy't tinkt dat rau iten betsjut sûnder dwaan is net by de tiid.
Raw iten en rau fieding: Skiednis
De Switserske dokter Maximilian Bircher-Benner (1867 – 1939) wurdt yn Dútsktalige lannen beskôge as de grûnlizzer fan rau en rau fiedsel. Bircher-Benner learde de genêzende krêft fan rauwe fruit en grienten kennen en wurdearje troch eksperiminten by geelzucht.
De dokter observearre Switserske hoeders en hoeders yn 'e bergen en har ienfâldige dieet, wylst se tagelyk yn' e bêste sûnens wiene. Uteinlik pleite er foar de teory dat plantaardige iten sinne-enerzjy opslacht en it wer yn it minsklik lichem frijlit. Hy neamde it plant iten as "sinneljochtakkumulators".
Definysje fan rau iten
Yn prinsipe is d'r mar ien thumbregel foar iten fan rau iten:
Alles kin iten wurde salang't it net boppe de 40 oant 42 graden ferwaarme is. Dizze temperatuer stiet foar de saneamde koartslimyt. Omdat proteïne dat wurdt ferwaarme boppe 42 graden denatures - op syn minst yn it minsklik lichem as it hat koarts. Minsken stjerre yn dit gefal en dêrom wurdt oannommen dat dat ek it gefal is mei planten, fruchten en grienten.
Mar rauwe foodists wolle konsumearje "libje" iten, iten yn folslein besit fan harren fitale krêften. Want dan pas kin dizze libbenskrêft oergean yn dyjingen - sa wurdt sein - dy't it iten yt? Yn tsjinstelling ta rau iten, cooked iten is dea, en berôve fan syn fitaliteit. Se kin dus gjin fitaliteit skinke en dus gjin sûnens. De legindaryske appel wurdt gauris oanhelle as in oertsjûgjend foarbyld, dêr't - as jo him begroeven - in appelbeam út groeie soe. Appelmoars, oan 'e oare kant, sil wierskynlik noait in beam groeie (ek net as der noch sied yn 'e saus sieten).
Hokker iten binne rau iten?
Raw iten kin dus alle iten omfetsje dat rau of ferwaarme wurde kin oant maksimaal 42 graden. Dit omfettet:
- fruit
- griente
- salades
- nuts
- oaljesied
- Nôt
- pseudo nôt
- wylde planten
Guon peulvruchten yn spruitfoarm, bgl. B. mung beanskimen of kikkererwten
Dierprodukten wurde ek opnommen yn rau fiedingsdiëten troch net-feganen - hoewol fleis, fisk en seafood perfoarst net mear "libje", oft jo binnen de koartslimyt binne of net.
Om't d'r in protte ferskillende opfettingen binne oer hoe't rau fieding iten moat wurde beoefene, earst in oersjoch fan guon gewoane foarmen fan rau iten:
De foarmen fan rau iten fieding
Hast alle diëten kinne rau wurde útfierd.
- It rau iten dieet kin vegan wêze. Dan wurdt it rau iten gearstald út suver plantaardige fiedings.
- It dieet foar rau iten kin ek fegetarysk wêze en befetsje rauwe molkeprodukten (rauwe bûter, rauwe molke, rauwe molke tsiis, ensfh.) En rauwe aaien.
- It rau fiedsel kin ek rau fleis en fisk en yn guon gefallen ynsekten omfetsje.
Stientiid rau iten of kulinêr rau iten
Sels de trije neamde foarmen fan rau fiedsel kinne elk fierder ûnderferdield wurde. Om't se allegear primeval / stientiid kinne wêze of yn kulinêre termen beoefene wurde. Oer-/stientiid betsjut dat it rau iten sa ûnferwurke mooglik konsumearre wurdt, wylst yn kulinarêre termen it folgjende betsjut:
Kulinêr rau iten
Spaghetti, lasagne, dumplings, rysgerjochten, sop mei dumplings, taart mei saus, broadsjes, sipelbaguettes, springrollen, koeken en taarten - dit alles is rau iten - kulinêr rau iten!
"Kulinair" betsjut "relatearre oan 'e keuken / kokkeunst". Dizze foarm fan rau fieding is dêrom ideaal foar minsken dy't genietsje fan koken. Fansels, no net mear koken. Mar jo wurkje mei in protte keukenapparatuer en kinne se brûke om in protte fassinearjende, supersûne gerjochten te meitsjen.
Keukengerei yn kulinêr Raw Food
Dizze apparaten wurde benammen faak brûkt yn kulinêre rau iten:
- hege-optreden blender
- Dehydrator (bygelyks fan Sedona)
- Juicer (Slow juicer)
- spiraal cutter
Keukenapparaten dy't jo yn 'e takomst net mear nedich binne
Ynstee dêrfan kinne jo no de folgjende keukenapparatuer op 'e souder of kelder opslaan:
- kachel
- oven
- mikrowave
- stoomboat
- hegedrukpanne
- Broodmakker
- Pannen
- aaikoker
- friteuse etc.
Spaghetti, rys en pizza yn kulinêr rau iten
Yn 'e kulinêre raw food keuken wurdt bygelyks spaghetti makke mei in spiraalsnijder fan zucchini of oare grienten. Lasagneblêden kinne fan kohlrabi ôfsnien wurde, rys wurdt makke fan blomkoal, en brea en rollen binne noch te krijen, nammentlik fan de dehydrator.
Hawwe jo fan knoedelsop - dy't fansels mar in bytsje ferwaarme wurdt - besteane de knoedels út in miks fan avocado's en pine- of cashewnoten.
Fansels smakke al dizze resepten oars as de gewoane. Mar wa seit dat in pizza priuwe moat lykas wy it eartiids wisten? En wêrom moatte dumplings altyd makke wurde fan fleis of moal? Wêrom moatte noedels plakke? Ja, it is faak sa dat jo – as jo ienris wend binne oan rau iten – jo net mear bringe kinne om gewoan bôle, pasta, of sels pizza te iten.
It rau iten smakket sa fris en echt. Jo kinne har sterkte, har fitaliteit fiele. Jo wolle net werom. En as jo it dogge, is it net ûngewoan dat jo in hoofdpijn of in soarte fan dof gefoel folgje, as sieten jo yn in dize. Fansels is sa'n ûnderfining suver subjektyf - mar it is it bêste om it sels te testen! Miskien fielst dy deselde manier en ûnderfine jo ûnfoarstelbere krêft troch it rauwe iten.
Kulinêre fieding foar rau iten is allinich populêr wurden yn 'e lêste jierren. Dêrfoar oefenen raw food followers nochal primitive foarmen fan raw food nutrition, lykas it orizjinele dieet neffens Franz Konz:
Stone Age rau iten: it orizjinele fiedingsdieet
De Urkost is it raw food-dieet neffens Franz Konz, dy't eins tige súksesfol wie mei it skriuwen fan belestinggidsen, mar doe yn de jierren sechstich siik waard mei magekanker. By in folgjende operaasje is de helte fan syn mage fuorthelle. Hy leaude net dat konvinsjonele medisinen by steat wie ta in folsleine genêzing en ûntwikkele syn oarspronklike medisinen as gefolch. Dit bestiet net allinnich út it rauwe iten dat bekend is as it oarspronklike dieet, mar ek út in protte oefening yn 'e frisse loft, út ferhurding en sinneljocht. Neffens Konz soe Ur-medisyn him nettsjinsteande syn minne mage oant de âlderdom sûn hâlde foardat er yn 1960 op hast 2013 jier ferstoar.
It oerdieet is in prachtige manier fan iten en libjen foar minsken dy't har echt ticht by de natuer fiele en wolle ite en libje lykas ús foarâlden miskien yn fiere oertiid dien hawwe. De wichtichste komponint fan it orizjinele dieet is dêrom ek wylde planten dy't troch josels sammele wurde. Omdat dizze befetsje in mearfâldichheid fan mineralen, spoare-eleminten, vitaminen, en sekundêre plant stoffen as hokker kultivearre sla. Wylde planten hawwe in heul intense smaak. Se smakke prachtich pittich, sadat sâlt net mear nedich is foar wylde plantesalades.
In oar grut part fan it oarspronklike dieet bestiet út fruit as mooglik regionale fruitfarianten. Tropyske fruchten kinne lykwols ek diel útmeitsje fan it orizjinele dieet, om't oannommen wurdt dat de earste fan ús foarâlden yn tropyske regio's libbe, sadat de fruchten dy't lânseigen dêr diel útmakke fan ús oarspronklike iten, sa te sizzen. Dêrnjonken binne dizze fruchten - útsein bananen, mango's en papaya's - meastentiids net sa'n oerbrûk as ús apels, pears, kersen, ierdbeien, ensfh.
Durian, breadfruit, jackfruit, rambutan, tamarind, lychees, mangosteen, drinkkokosnoten, en de bûtengewoane Kopyor kokosnoten, wêrfan de binnenkant smaakt as kwark, belooft ekstreem prachtige wille.
Dêrnjonken binne guon eksoatyske fruchten - yn ferliking mei ús lânseigen fruchten - folle fiederiger, lykas de Afrikaanske fetfrucht Safu mei 22 prosint fet en 4 prosint aaiwiten. As jo it rypje litte, jout it jo in hertlik, romige traktaasje dy't tinken docht oan Mettwurst.
En foardat jo klage oer de miljeuskea of de CO2-footprint fan tropyske fruchten, kin it konsumpsje fan ymporteare fruchten ek foardielen hawwe, om't in protte famyljes yn 'e faaks earme produsearjende lannen op dizze wize in bestean meitsje kinne fan it ferbouwen en ferkeapjen fan 'e fruchten .
Om't de tropyske fruchten, dy't hjir seldsumer binne, net ferboud wurde yn plantaazjes, mar yn koöperaasjes fan lytse boeren, oars as de massaprodusearre banaan. Op de pleatslike merk krije de produsinten dêr mar in pear sinten foar, sadat se net libje kinne fan harren fruitferkeap allinnich mei regionale keapers.
Fansels binne nuten en oaljesieden ek opnommen yn 'e basisdieet as it seizoen goed is. Yn prinsipe soene ek ynsekten tastien wurde, as jo dat wolle, yn elts gefal dyjingen dy't jo by ûngelok ite mei de farske wylde planten. Mar Franz Konz advisearre ek mieren om yn it dieet te yntegrearjen.
Ynstinktyf rau iten: it ynstinktdieet
In oare fariant fan it rau fiedingsdieet is it ynstinktdieet. It giet werom op syn útfiner Guy-Claude Burger (1964) en giet der fan út dat minsken in ynstinkt hawwe dat har fertelt wat se nedich binne en wat se op dat stuit ite moatte. Mar neffens Burger wurket it ynstinkt allinnich as jo ûnferwurke iten beskikber hawwe.
Jo rûke bygelyks blomkool, papaja, chard, amandels en in stik rau fleis. As ien fan dizze fiedings benammen goed rûkt, dan is dit in teken dat it lichem krekt dizze fiedingsstoffen en fitale stoffen fan dit iten nedich hat.
Dan ytst it selektearre iten as rau iten en ek folslein ûnferwurke, dus ek ûnbesnien, ûngekruid en sûnder dressings, sauzes, of oare "ferfalskingen". It saneamde slot lit sjen wannear't it lichem genôch hat fan dit iten. Dan kinne jo in oar iten ite. Neffens Burger kinne je krekt fiele hokker hoemannichte iten nedich is.
Paleo of stientiid rau iten
Paleo of stientiid raw food binne termen foar raw food trends dy't – lykas it primitive iten fan Franz Konz – basearre binne op it dieet fan ús foarâlden yn prehistoaryske tiid, mar yn tsjinstelling ta primityf iten ek in soad fleis en fisk befettet. Allinnich iten dat yn âlde tiden bestien wurdt hjir konsumearre, dus gjin kerrels of peulvruchten, gjin isolearre fetten en oaljes - en seker gjin suvelprodukten.
D'r binne ek gjin ferwurke gerjochten fan rau iten, om't de Flintstones allinich ieten wat se yn it wyld fûnen. Blenders en juicers wiene krekt sa net bestean as kennis oer fermentearre gerjochten. Dus d'r binne hjir gjin sauerkraut, sappen of smoothies. Fleis, fisk en aaien wurde faak iten - rau, fansels.
Is in 100 prosint rau iten dieet sûn?
De grutte ferskillen tusken de yndividuele foarmen fan rau iten allinne litte sjen dat it dreech is om in algemiene útspraak te meitsjen oer de sûnenswearde fan rau iten. Om't hast elk rau fiedsel automatysk út in hiel grut part fan fruit en griente bestiet, leveret dizze fiedingsfoarm lykwols ek oanmerklik mear vitaminen, fytochemicaliën en anty-oksidanten as fiedingsfoarmen út it mêd fan gekookt iten - benammen om't dat lêste ek moat ferwachte wurde fiedingsstoffen te ferliezen troch koken.
Dat rau iten wurdt better tolerearre
In betingst foar de sûnenswearde fan rau fieding is fansels dat it rau iten goed ferneare wurdt. Elkenien dy't selden rau iten hat, sil mear problemen hawwe om de oerstap te meitsjen as minsken dy't altyd genietsje fan it iten fan salades en fruit.
It is lykwols faak net de skuld fan it rau iten sels dat it yn 't earstoan net tolerearre wurdt. It wurdt meastentiids fierstente fluch iten en amper kauwen. Dan leit it swier yn 'e mage en komme der klachten. Ungeunstige kombinaasjes (bgl. fruit mei nuten) of jûns let iten kinne ek liede ta yntolerânsje foar rau iten.
Kombinearje rau iten mei in protte oefeningen
Lykas by elke foarm fan fieding is it ek wichtich mei rau fieding hoe krekt it wurdt útfierd, hoe lykwichtich en hoe fariearre, en hoe de rest fan de libbensstyl derút sjocht. Bygelyks, elkenien dy't noch de hiele dei sittend trochbringt, sil gjin beslissende sûnenstrochbraak belibje, sels mei rau fieding. Dus kombinearje rau iten mei in protte beweging en sport en goed stressbehear.
D'r binne no tal fan fjildrapporten dy't sjen litte dat in rau fiedingsdieet in holistysk konsept by sykten tige goed stypje kin. Oft kanker, artritis, of fibromyalgie, in protte sykten kinne ekstreem posityf beynfloede wurde mei help fan rau iten.
It rau iten dieet út in wittenskiplik eachpunt
Ut in wittenskiplik eachpunt, de resultaten op rauwe iten fieding binne net unifoarm. Twa universiteiten, yn it bysûnder, hawwe oant no ta mear detaillearre mei it ûnderwerp behannele:
De Universiteit fan Giessen hat bepaald de negative gefolgen, en
de Finske Universiteit fan Kuopio, dy't beweart dat se benammen positive, mar ek negative effekten identifisearre hawwe.
De mooglike positive effekten
Neffens de stúdzjes dy't oant no ta beskikber binne, kinne de positive effekten fan rau fieding it folgjende omfetsje. (Der binne fansels folle mear út yndividuele rapporten):
- Leech cholesterol
- Ferhege nivo's fan fitamine A en karotenoïden yn it bloed
- Hegere antioxidantnivo's
- Relief fan fibromyalgie-symptomen en rheumatoide arthritis
De mooglike negative effekten
De mooglike negative effekten fan rau fieding kinne dizze omfetsje (hoewol't wy efter elk fan har skriuwe wat it kin wêze dat it respektivelike net-winske effekt yn it earste plak koe ûntwikkelje):
- Leech omega-3-nivo - te min oaljesieden lykas gemalen linseed en himp sied, te min griene leafy grienten (in voedingssupplement mei omega-3-rike algen oalje capsules wurdt oanrikkemandearre)
- Lichaamsgewicht ferlies - as jo ite te min algemien
- Menstruaasjeproblemen of miste menstruaasje - as jo te min ite, dus net sa nedich
- Toskeroazje – as jo tefolle fruit/droege fruit ite en tagelyk net genôch mineraalryk griente
- Lege bonkentichtens – hjir jildt itselde as by toskeroazje, en ek moat algemien kontrolearre wurde oft bgl fan nutrition
- Vitamine B12-tekoart - Vitamin B12 moat altyd regelmjittich kontrolearre wurde, net allinich mei rau fiedsel, mar mei alle foarmen fan fieding, benammen as medikaasje wurdt nommen of chronike sykten oanwêzich binne. Wêr't jo op moatte betelje by it dekken fan jo vitamine B12-eask, is hokker wearden wichtich binne by it kontrolearjen fan it vitamine B12-nivo.
It rau iten: sûn of riskant?
Lykwols, yn in protte ûndersiken útfierd oer rau fieding, it wiene net suver rauwe foodists dy't waarden analysearre, mar minsken dy't bgl. B. libbe op syn minst 70 prosint fan rau iten. Dat jo kinne de wittenskiplike resultaten net needsaaklik ekstrapolearje nei in 100 prosint rau fiedingsdieet.
Ek de boppesteande list fan negative effekten betsjuttet net dat elk fan 'e ûnderwerpen der lêst fan hat. In stúdzje fan it Dútske Ynstitút foar Human Nutrition út 2005 liet bygelyks sjen dat fan 201 minsken (dy't 70 oant 100 prosint fan rau iten libbe) die bliken dat 38 prosint in tekoart oan fitamine B12 hie en 12 prosint tekenen fan bloedarmoede (leech bloed) telle). Sjoen de sifers fan de normaal ite populaasje is it lykwols de fraach oft dat sjoen wurde moat as in typysk neidiel fan rau fiedsel.
In Switserske stúdzje hat bygelyks bliken dien dat oant 23 prosint fan normaal ite froulju yn 'e befallende leeftyd lije oan izertekoart, dat kin liede ta bloedarmoede.
In fitamine B12 tekoart wurdt ek faak waarnommen yn 'e gewoane iten befolking, sa't wy hawwe al útlein hjir: Vitamine B12 tekoart kin hiel maklik ferholpen mei in dieet supplement of sels hielendal net foarkomme as jo nimme passende foarsoarchsmaatregels. Itselde jildt foar in omega-3 tekoart en alle oare mooglike tekoarten om't in rau fiedsel fansels - lykas elk oar dieet - goed pland en organisearre wurde moat en oanfolle wurde mei de yndividueel fereaske fiedingssupplementen.
