John Myers
ynhâld
show
Ingredients
- 1 kg Angusbiff
- 1 bûn Soup grienten: prei, selderij. Karotten, peterselie
- 1 Sipel
- 1 Knoflooktegel
- 0,5 L Meatsoup
- 0,5 L Reade wyn (hege kwaliteit) goede wyn makket hiel goede saus
- Grut sâlt
- Swarte piper
- Mooglik maizena om de saus te setten:
- 20 g Iiskâlde bûter
- Wat frietfet/bûterfet
- 1 knipe Mealde kaniel
ynstruksjes
- Meitsje gruttere stikjes fet, kraakbeen en pezen út it fleis, seizoen mei piper en bried oan alle kanten yn 'e panne.
- Snij de wosken sûpegriente yn gruttere stikken en set yn 'e braadpanne mei it tegeltsje knoflook, in bytsje fleisbou yngie en in part reade wyn. Set it lid op en simmer yn 'e foarferwaarme oven op 175 ° C. (per kg fleis sa'n 2 oeren)
- Giet der tuskentroch altyd wat mear fleisbouillon, sadat it bôle net opdroech.
- As de roast klear is, nim it út 'e roaster en wikkel de aluminiumfolie en lit it rêste! As it nedich is, foegje de oerbleaune fleisbou en reade wyn oan 'e saus, koart oan' e swolm bringe om it mingsel yn 'e roaster los te meitsjen.
- Gean de saus troch in sieve (ideaal troch de "Flotte Lotte") en ferminderje it oant it de winske konsistinsje hat.
- Foegje de iiskâlde bûter ta en, as it nedich is, seizoen mei sâlt en piper, en ek mei sineam
- Snij it fleis yn tinne plakjes, regelje, tsjinje en genietsje!
- Ik tsjinne myn selsmakke brea dumplings (sjoch KB), reade kool en cranberries! Goede appetit!!!
Nutrition
Tsjinje: 100gKaloaren: 34kcalKoalhydraten: 0.8gProtein: 0.4gFet: 3.3g
