Roast Carbonate mei Beetroot en Chilli Crust, Brussel Sprouts en Beetroot Saus

• Wer de plaat te fol fol!!!!!!!!!!!!!!! Mar wat moat ik dwaan as myn man "in bytsje mear" seit !!!!! Myn gjin iten tas. Mar dêrfoar gie ik oan joggen.
• Fuortsmite it fet fan 'e roast, seizoen mei sâlt en piper. Skilje de sipels yn achtste, skilje de woartels fan peterselie en snij de sopgrien yn grutte stikken. Wy ite de sopgrienen mei.
• Fry it fleis oan beide kanten yn bûterfet. Oanfolje mei beetroot sap en beef bouillon. Foegje thyme sprigs en fry yn 'e foarferwaarme oven op 180 graden boppe / ûnder waarmte.

koarste

• 2 Fier de beetballen yn kwart en klopje oant pulp yn 'e food processor. Mix de pap mei oat flakes, sâlt, chili flakes en 1 aai ta in paste.
• Nei 1 1/2 oere, ferspriede de paste dik op 'e roast. Foegje no de grienten stadichoan ta neffens har hurdensgraad. It moat skerp wêze oant it ein fan 'e roast.
• Koart foar de ein de sherry derby en nei 2 1/2 oere de grille oansette sadat de koarst moai en fêst is. Snij no de 2 oerbleaune bieten yn kwarten en yn stikken en foegje oan it roast.

sprútsjes

• De koal ûntfolje, de stâl fuortsmite en dwers snije. Set yn in bak mei in bytsje wetter. Seizoen mei sâlt en nutmuskaat en in grutte trúk fan bûter. De sprútsjes moatte stevich wêze oan 'e byt.
• As de roast klear is, snij it fleis yn plakjes. (De saus hoecht net dikke te wurden, de sipels meitsje it tige romig).
• Tsjinje moai op foarferwaarme platen mei selsmakke dumplings en de sprútsjes. No, moai servearre sjocht der oars út, mar it smaakte geweldich, en dat is it wichtichste. Yt lekker