Roast pork fan skouder mei roastere grienten

Giet de grientepasta (40g) mei 500ml hyt wetter en set yn in roasterpanne. Sâlt en piper de skouder roastje en plak yn 'e roasterpanne mei de swolde nei ûnderen. Koekje it fleis foar sa'n 1 1/2 oere op in lege temperatuer (170 graden). Yn 'e tuskentiid skjin en skjin it griente en snij yn grutte stikken. Krekt skjin de ierappels, lit it fel op. Mix alles mei de olive-oalje, foegje de tijmtakken ta en set oan 'e kant. Nei it fleis is kocht, nim it út 'e roaster en set de fleisbou yn in panne. No set it fleis op in bak mei de swolde nei boppen. Snij de rôt yn in diamantfoarm. Ferspriede de grienten om it roaster hinne en bakke alles 50-60 minuten op 200 graden (boppe-/ûnderwaarmte). Meitsje in saus foar de saus, tomaatpasta en reade wyn. Seizoen nei smaak mei sâlt en piper en ferminderje foar likernôch. 30 minuten.