John Myers
ynhâld
show
Ingredients
- 500 g Farske asperzjes
- 50 g Wylde knyflok farsk
- 1 Sjalot
- 3 tbsp Bûter
- 200 ml wite wyn
- 100 ml Groentebouillon, instant
- 200 ml Rjemme
- Sâlt en piper
- Sûker
- 0,25 tsp Grûn kurkuma spice
- 300 g Skinless salmfilet
- 1 Lemon
- 1 tbsp Raapsoalje
ynstruksjes
- Skil de asperzjes, snij de houtige úteinen ôf. Snij de asperzjes yn skuorre stikken. Knoflook, skjin, waskje, droege en snij yn grutte stikken.
- Skil de sjalot en snij yn kubes. Heakje 1 eetlepel bûter yn in panne. Sauté sjalotten yn it oant trochsichtich, deglaze mei 100 ml wyn en bouillon en simmer foar 10 minuten. Foegje dan room en wylde knoflook ta, simmer foar 2 minuten en puree oant skuimich. Meitsje de saus mei sâlt en piper.
- Ferwaarmje de oerbliuwende bûter (2 kieltsjes) yn in panne. Fry de asperzjes deryn, foegje de rest fan 'e wyn (100 ml). Seizoen mei sâlt en sûker. Roer yn 'e koarmerke, dekke en simmer de asperzjes foar 10 minuten oer in lege waarmte.
- Yn 'e tuskentiid spielje de salmfilet ôf, pat droech, seizoen mei sitroensop, sâlt en piper. Ferwaarmje de oalje yn in panne, fry de salmfilet oan elke kant oer middelhehe. Arrangearje mei turmeric asperzjes en wylde knyflok saus op platen en tsjinje.
Nutrition
Tsjinje: 100gKaloaren: 161kcalKoalhydraten: 2.2gProtein: 6.4gFet: 13.1g
