John Myers
ynhâld
show
Ingredients
Foar de salmfilet:
- 1 Pak beferzen salmfilet (2 porties fan 125 g)
- 4 tbsp Sweet sojasaus
- 1 tbsp Lemon juice
- 3 tbsp 2 - 3 tbsp pinda oalje
Foar de wortel- en ierappelpuree:
- 250 g Potatoes
- 150 g Carrots
- 1 tsp Sâlt
- 50 ml Molke
- 1 tbsp Rjemme
- 1 tbsp Creme fraiche tsiis
- 1 tbsp Bûter
- 1 knipe Sâlt
- 1 knipe Piper
- 1 knipe Nutmeg
Foar de lamssla:
- 50 g Lammsalat
- 1 tbsp Mayonnaise
- 0,25 tbsp Moster
- 2,5 tbsp Oliifoalje
- 1 tbsp eskdoarnsjerp
- 0,5 tbsp Lichte rys jittik
ynstruksjes
Foar de salmfilet:
- Lit de salmfilets in bytsje ûntjaan en marinearje mei swiete sojasaus (4 tbsp) en sitroensap (1 tbsp) foar 1 - 2 oeren. Peanut oalje (2 - 3 tablespoons) ferwaarmje en de goed drained salmfilets oan beide kanten foar maksimaal 1 minút fry. Fuortsmite fan 'e panne en foegje de marinade oan' e panne en lit it ferminderje. Ferspriede de fermindere marinade oer de salmfilets en dripke letter de rest op 'e plaat.
Foar de wortel- en ierappelpuree:
- Skilje, waskje en snij de ierappels. Peil de woartels mei de peeler. Skrapje in heale woartel mei de grientebloesemskraper / grienteeler 2 yn 1 dekoraasjeblêd. Snij de rest. Kook ierappelblokjes + wortelblokjes + de helte fan de skrapke woartel yn sâlt wetter (1 teeleppel) foar 20 minuten. Fuortsmite nei 8-10 minuten de skrape woartel heal en snij yn dekorative woartel bloesems (sawat 4 - 5 mm dik) mei in mes. Slaen de ierappelblokjes en wortelblokjes ôf en heakje molke (50 ml), bûter (1 tbsp), room (1 tbsp 9, crème fraîche (1 tbsp), sâlt (1 tbsp), piper (1 tbsp) en nootmuskaat (1 tbsp) foegje en wurkje troch / pûn goed mei de ierappelmasjer.
Foar de lamssla:
- Skjinje en waskje alle yngrediïnten foar de salade en ferdield se tusken twa salade bowls. Mix de vinaigrette en sprinkelje oer de salade krekt foar tsjinje.
Betsjinje:
- Tsjinje de salmfilet garnearre mei wortelbloeisels en garnearre mei wortel en ierappelpuree mei cherry tomaten, kiwi en citroen wedge.
Nutrition
Tsjinje: 100gKaloaren: 185kcalKoalhydraten: 10.8gProtein: 1.6gFet: 15.1g
