John Myers
ynhâld
show
Ingredients
Salmon filet
- 1 grut Salmfilet sûnder bonken
- 1 Lemon net behannele
- Sâlt
- Pepper út 'e molen
- Oliifoalje
- 2 lyts Rosemary takjes
Krante krúste
- 2 skiven zwieback
- 1 tbsp Moal
- 1 tbsp Sâlt en piper
- 1 tsp Bio sitroenskest
Riesling saus
- 1 skot Riesling
- 1 tbsp Philadelphia smoken salm
- 1 tsp Saba da uve Trebbiano
Dille ierappels
- Ierappel
- Bûter
- Farsk dille
Dekoraasje
- Balsamyske crème
ynstruksjes
tarieding
- Kook de ierappels yn 'e hûd - meitsje de citroenschil ta - druk de citroen - waskje, droegje en hakje de dille
Marinate salm
- Plak it salmfilet op folie - seizoen mei sitroensap, sâlt en griene piper út 'e mûne en slute de film goed ticht - salm yn dizze marinade foar op syn minst 1 oere. lit rêste kâld
Krante krúste
- De beskút mei sâlt, piper en moal yn 'e moulinex fyn maal - foegje de sitroenen ta en ferspriede dit mingsel dan op in stikje aluminiumfolie
Tarieding fan it salmfilet
- Lege de salmhûdkant op 'e beskuit en knyp in bytsje - fry de fisk dan sa'n 4 minuten yn waarme oalje op 'e fersmoarge kant (jou net te folle waarmte, oars baarnt it knapperige korst!) Rozemaryntakken roastje (dit jout de fisk in prachtige smaak) Aroma)
- Nim it salmfilet út 'e panne en lit it rêste yn' e foarferwaarme oven iepen foar 10 minuten op sawat. 100 graden
Riesling saus
- Giet in sterke stikje riesling yn 'e bouillon - foegje dan in eetlepel fan philadelphia gerookte salm en roer - ferfine mei saba di trebbiano
Dille ierappel
- Skil de kochte ierappels, snij yn 'e helte - ferwaarmje de bûter en foegje de fyn helle dille ta - smyt de ierappels yn 'e dillebûter - sprinkelje mei in bytsje sâlt
tsjinje en decorate
- Nim it salmfilet út 'e oven en set op 'e plaat mei de dille ierappels en rieslingsaus - dekorearje mei in bytsje balsamicocrème
PostScript
- Spitigernôch siet Irene fêst yn in file en kaam 40 minuten te let - wat resultearre yn it feit dat alles wat te lang waarm hâlden wurde moast.....fisk en ierappels net mear sa't se moatte en de saus in wat te dik...
Nutrition
Tsjinje: 100gKaloaren: 102kcalKoalhydraten: 19.9gProtein: 2.7gFet: 0.3g
