Salmon mei pesto en griente

Waskje de ûntdutsen salmfilets ûnder rinnend wetter en patje dan goed droech. Seizoen mei sâlt en piper en sprinkelje mei sitroensop. Preheat de oven oant 200 graden.

Koekje de beanen yn in bytsje wetter mei in teeleppel sâlt en de smaak foar sa'n 8 oant 10 minuten, dan draaie en dompelje se yn iiskâld wetter (sadat se har frisse griene kleur hâlde). Drain goed en set yn in ovenfast skûtel.

Plak de salmfilets op 'e beanen en boarst mei de pesto. Foegje no de halve lytse tomaten ta, sprinkelje der wat mear sâlt en piper oer en sprinkelje in pear drippen oliveelje yn, dekke dan mei aluminiumfolie en bakje yn 'e foarferwaarme kachel foar sa'n 30 minuten. Yn dizze tiid, koekje de ierappels en tsjinje alles tegearre.

Yt lekker !!