John Myers
ynhâld
show
Ingredients
- 450 g Salmon filet
- 150 g Tarwemoal type 1050
- 1 kop Bier
- 2 Sjalotten
- 0,2 L Cream 30% fet
- 1 bûn Sorrel fris
- 0,25 L Wite wynkast (droech)
- 15 g Bûter
- 2 Eieren skieden
- Fiskesaus
- Sâlt
- Pepper út 'e molen
ynstruksjes
- Salm waskje, goed droegje en yn moal draaie.
- Meitsje it bierbeslach fan it oerbliuwende moal, it bier, in aaidjerre en in bytsje sâlt, meitsje in aaiwyt fan de helte fan it aaiwyt en fold it yn 'e beslach, rôlje de fiskfilets deryn en fry se daliks yn 'e hjitte bûter oant gouden giel.
- Foar de sorrel saus:
- Kook de sorrel yn in goed 1/4 liter wetter en sied it troch in sied.
- Sweet de fyn woegen sjalotten yn in bytsje bûter.
- Deglaze mei de wyn, foegje de sorrelbrouwsel ta en bring it oan 'e ko.
- Fuortsmite de waarmte en roer yn de crème mei in aaidjerre en de oare helte fan it aaiwyt en seizoen mei sâlt, piper en fisk bouillon of fisk saus.
- Noedels, rys of, lykas wy, ierappel moatte goed passe as in bygerecht.
Nutrition
Tsjinje: 100gKaloaren: 185kcalKoalhydraten: 9.2gProtein: 9.5gFet: 10.3g
