Emma Miller
Sardines en ansjovis binne marinefisken dy't libje yn oseanen om 'e wrâld. Sardines binne lyts, langwerpich en fet. Se binne sulver yn kleur en fariearje yn grutte fan 15 oant 30 sm.
Ansjovis binne lytser as sardines, fan 10 oant 25 sm. Se hawwe in grien-blauwe rêch mei in sulveren ûnderkant. Hoewol beide farsk koe wurde, wurde se normaal bewarre bleaun yn oalje of wetter om har houdbaarheid te ferlingjen.
Wylst sardines wurde ferwurke by in temperatuer fan (113-160ºC foar it blikjen), wurde ansjovis faak foargehurde yn sâlt wetter, wat har in ûnderskate sâltige smaak jout.
Fiedingsstoffen yn sardines en ansjovis
Sardines binne in rike boarne fan vitaminen B12 en D, wylst ansjovis wat mear izer, sink, niacin en proteïne befetsje. Beide fisken binne natuerlik leech yn natrium. Konservearjen fergruttet lykwols de natriumynhâld signifikant.
Sosjale foardielen fan sardines en ansjovis
Sardines en ansjovis binne fergelykber yn termen fan sûnensfoardielen. Ien fan 'e grutste foardielen fan fettige fisk is dat se omega-3 fatty soeren befetsje. Se befetsje ek proteïne en in oantal vitaminen en mineralen, lykas izer, kalzium, selenium, niacin, en vitaminen B12 en D.
As jo lykwols ynblikte farianten fergelykje, moatte jo de heul hege natriumynhâld fan ansjovis yn 'e rekken hâlde. Elkenien dy't har sâltopname besjocht, kin ynstee sardines yn blik keapje of ien fan dizze fisk farsk koekje.
Derneist, as jo fragen hawwe oer it opnimmen fan omega-3's yn jo dieet, rieplachtsje dan in kwalifisearre sûnenssoarch professional.
Brain Health
Sardines en ansjovis binne poerbêste boarnen fan omega-3-fetten, dy't oerfloedich binne yn guon soarten fisken en kinne bydrage oan harsensfunksje.
Unfoldwaande ynname fan omega-3's kin it risiko ferheegje fan geastlike sykten lykas de sykte fan Parkinson, skizofreny, oandachtstekoart hyperaktiviteitskrêft (ADHD), en depresje.
Yn in 6-moanne-stúdzje wêrby't folwoeksenen oer 60 mei mylde geastlike steuringen belutsen wiene, lieten dejingen dy't deistige omega-3's namen, ferbettere harsensfunksje sjen yn ferliking mei dyjingen dy't olie-oaljekapsules namen.
Kin hert sûnens stypje
De omega-3's yn dizze fisk kinne ek hertsûnens ferbetterje troch triglyceridenivo's te ferleegjen en HDL (goed) cholesterolnivo's te ferheegjen. Dizze effekten helpe it risiko fan bloedklots te ferminderjen troch inflammatoire markers yn it lichem te ferminderjen.
Ien resinsje liet sjen dat omega-3's it risiko fan hert sykte ferminderje, mar de resultaten binne ôfhinklik fan 'e dosaasje. Ien gram deis holp de algemiene befolking en minsken mei diabetes, wylst minsken mei hege triglyceridenivo's fjouwer gram deis nedich wiene om har risiko te ferminderjen.
Mear ûndersyk is lykwols nedich om guon fan dizze oanspraken te befestigjen. Dochs spilet selenium, fûn yn hege hoemannichten yn beide Fisken, in rol by it ferminderjen fan oksidative stress en it stypjen fan hertsûnens. Stúdzjes hawwe oantoand dat in tekoart oan dit mineraal it risiko op hert sykte kin ferheegje.
