John Myers
Yntroduksje: Kabsa, it Nasjonale Gerjocht fan Saûdy-Araabje
Kabsa is in smaaklik en smaaklik rysgerjocht dat ferneamd is as it nasjonale gerjocht fan Saûdy-Araabje. It is in basisfet dat wurdt geniete troch pleatslike befolking en toeristen. It skûtel is in symboal fan gastfrijens en wurdt tsjinne by spesjale gelegenheden en by famyljegearkomsten. Kabsa hat populariteit opdien bûten Saûdy-Araabje en is no te finen yn ferskate restaurants yn it Midden-Easten om 'e wrâld.
Oarsprong en skiednis fan Kabsa: in kulinêr erfgoed
De oarsprong fan Kabsa kin weromfierd wurde nei de bedoeïenenstammen fan Saûdy-Araabje, dy't it skûtel op har reizen tariede. It gerjocht wurdt leaud te hawwe evoluearre út de tradisjonele Bedouin gerjocht "Margoog", dat is in spiced fleis stew. Kabsa is ieuwenlang in populêr gerjocht yn Saûdy-Araabje en waard tradisjoneel taret mei kamielfleis. It skûtel is sûnt oanpast om kip, lam, beef, seafood en griente op te nimmen, ôfhinklik fan 'e regio en persoanlike foarkar. Kabsa is in yntegraal diel wurden fan 'e Saûdy-Araabyske keuken en wurdt beskôge as in kulinêr erfgoed fan it lân.
