John Myers
ynhâld
show
Ingredients
Porcini mushroom saus
- Sâlt piper
- 3 hiel Frij berik aaien
- Miel (dûbele hân)
- Breadcrumbs
- Oalje + bûter foar frying
- 200 g Porcini paddestoelen (beferzen)
- 1 lyts Sjalot yn blokjes
- 2 Teaspoon Homemade griente paste
- Wetter
- 1 heale beker Cream 30% fet
- Karwei poeder
- 1 Splash Lemon juice
- Sâlt piper
- 1 Teeleppel. Miel (dûbele hân)
- 1 Teeleppel. Bêrelju
bakte ierappels
- 6 gekookt Wachsige ierappels
- Bûter en oalje foar frying
- Sâlt, piper, marjolein
ynstruksjes
saus
- Snij de sjalotten yn lytse blokjes en lit se licht toastje sûnder kleur of fet. Dan foegje de porcini paddestoelen gewoan in bytsje fet, krekt foardat de floeistof ferdampt, sprinkelje it moal oer en giet de bouillon dy't ik brouwen haw mei waarm wetter. Roer goed en dan ferfine mei de crème. Seizoen mei sâlt en piper en, wichtiger, it koarpoeder. Waarm bliuwe
schnitzel
- Parry de loin en snij de flintersteaks ôf. Klop op wat mei in lytse panne. Foegje de krûden, de oalje en in klup bûter ta om yn in panne te skodzjen. Brea de schnitzel en bakke stadich oant gouden.
- Om't ik noch gekochte ierappels hie, skilde ik se, snie se yn smelle stikjes en bried se njonken, In sjalot tafoege yn grutte blokjes, krûde lykas hjirboppe beskreaun, Serve it hiele ding, as jo in lytse salade tsjinje wolle, dat is it . De lytse dingen duorje net lang, se binne prachtich tear.
