Micah Stanley
Yn juny skine ús favorite gerjochten sa prachtich grien as de beammen. In soad farske grienten soargje foar in soad ferskaat op it bord. Hjir binne guon fan ús lekkerste simmerresepten.
Zucchini - Gesonde back burner
Zucchini heart ta de wiidweidige famylje fan túnpompoenen. Zucchini komt oarspronklik út Sintraal- en Noard-Amearika. It wurdt no ek yn hiel Europa ferboud, ynklusyf Dútslân. De courgette hat in wetterynhâld fan 93% en is dêrom tige leech yn calorieën. Jo kinne bygelyks in spiralizer brûke om courgette-noedels mei lege koalhydraten en leech-kalorie te meitsjen. Zucchinis binne benammen geskikt foar mediterrane gerjochten. Dizze seizoensgriente kinne grille, sean, spiisde, of rau iten wurde yn salades. In lytse tip: hoe lytser de courgettes, hoe aromatischer de smaak.
Brokkoli - alsidich en sûn
Brokkoli is nau besibbe oan blomkoal. It befettet lykwols twa kear safolle fitamine C as syn bleke broer. Brokkoli komt út Lyts-Aazje en wie yn earste ynstânsje allinnich bekend yn Jeropa yn Itaalje. De "Italiaanske asperzjes" kaam nei Ingelân en de FS troch "Catherine de Medici", prinsesse fan Urbino. Yn Dútslân wurdt brokkoli allinnich tusken juny en oktober ferboud omdat it net winterbestindich is. Brokkoli moat faaks op 'e plaat telâne komme, benammen foar minsken mei laktose-yntolerânsje, om't it ryk is oan kalzium. Ideaallik moatte jo de brokkoli net koekje oant it sêft is, mar allinich sêft stoomje. Op dizze manier wurde syn tal fan yngrediïnten bewarre bleaun.
Andive - Crunchy simmer salade
Endive is in giel oant ljochtgriene, wat bittere blêdige griente. Der wurdt ûnderskie makke tusken glêde andyf en krullend andyf. Yn tsjinstelling ta oare salades hat andive in relatyf hege vitamine- en mineralynhâld. Trouwens, andive salades binne in ideale appetizer, om't har bittere stoffen de appetit stimulearje. As jo de bittere smaak net leuk fine, kinne jo de blêden in koarte tiid yn waarm wetter sette. Sa litte jo de bitterstoffen yn it wetter loslitte. In bytsje sûker yn 'e dressing helpt ek om de bittere smaak te ferwiderjen.
Fennel - Mear dan gewoan krûdetee
In protte kenne fennel benammen fan it teepûdtsje. Syn sied-like fruchten en woartels wurde brûkt yn medisinen, benammen foar hoesten en flatulence. De fleisige knol wurdt iten as griente. Beide hawwe dy typyske, ûnmiskenbere fennelgeur en smaak. Gestoomde fennel giet tige goed mei fiskgerjochten. As it rau wurdt iten, giet it goed mei tomaten of piper. Fennel is ek benammen goed yn sûpen en stews.
